酿酒葡萄深加工关键技术集成与示范

发布时间: 2023-11-07

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：发明专利,实用新型专利,新技术

行业领域：

农、林、牧、渔业,农业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动

成果介绍

徐州属温带季风气候条件，也逐渐成为中国酿酒葡萄栽培的新兴产区。本项目针对黄河故道（徐州地区）葡萄酒产品质量及其风格特色不鲜明、同质化严重的问题，从黄河故道酿酒葡萄原料的实际状况出发，研发基于黄河故道葡萄酒产区酿酒葡萄特性的各类葡萄酒的生产工艺，建立酿酒葡萄加工和贮藏过程中的葡萄酒风味理化指标监控和调控技术体系，构建黄河故道葡萄酒酿造质量最优和控制体系，开发具有中国黄河故道产区特色酒种和酒种质量风格。项目以西北农林科技大学葡萄酒学院（以下简称学院）为依托，合作葡萄加工产品开发及技术集成研究。

成果亮点

本项目团队发表41篇SCI论文、5篇EI及核心期刊160余篇论文，出版了葡萄酒标准与法规.葡萄栽培学.葡萄酒风味化学等5部。小试或中试成果情况本项目团队开发了树莓干酒、果露酒、葡萄籽保健蛋糕等12个产品，发明专利 7个，实用新型专利 4个，先后被金恪集团等5家引进中试。

团队介绍

1.项目负责人介绍姜东明，徐州圣居农业科技有限公司总经理，中共党员，郑州大学法学学士，负责公司的发展方向、管理目标、制订年度工作计划、葡萄管理、葡萄品种研发、葡萄深加工技术。还在2010年四川汶川县北川镇资助了在地震中失去父亲的徐志伟就读德阳一中，2016年青海玉树地震中捐款捐物。 2.团队主要技术成员介绍：主要技术参与人员介绍项目聘请西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林教授为项目技术负责人。近5年承担了20项国家、省级科技项目，完成了14项，正在进行6项，为该项目研究与技术集成奠定科技成果基础。部分项目。

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”种业科技服务团 (中国农业国际合作促进会) 评价时间：2023-11-28

刘维振

山东满禾农业科技有限公司

高级农艺师

综合评价

项目符合国家产业政策，对促进农业行业技术进步、扩大就业、增加地方税收，都起到了积极的推动作用。该项目符合申请条件要求，所提供的如专项、环评、规划、土地等必要支撑性文件基本齐全。该项目所采用的工艺路线成熟可靠；主要原辅材料可在当地或就近解决；项目产品潜在市场容量较大，与同类产品相比具有一定的竞争优势，该项目的实施预计会取得较好经济效益和社会效益。专家组认为该《申请报告》内容较齐全，专家评审予以通过。

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