科创中国

农、林、牧、渔业,农业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动

通过柑橘的全果利用与绿色加工，可以大幅提高柑橘综合利用率，且绿色环保，解决了制约我国柑橘加工产业发展的关键技术难题，直接推动我国柑橘加工系列高附加值产品的产业化，可在我国湖北、江西、浙江等柑橘主产区推广应用。

（1）研发了囊胞高效分离及输送技术，实现了囊衣囊胞分离、非均相流体体系输送及动态均匀混合等技术装备的突破。 （2）创新了多菌种协同高效发酵果酒果醋技术，研发了多菌种双酶法两阶段控温发酵技术及混合菌种液态/固态发酵技术，创制了饮用柑橘果醋和调味柑橘果醋新产品。 （3）创制了柑橘加工副产物中活性成分的高效绿色提取技术，开发了低酯果胶、纳塔、膳食纤维、功能性黄酮及高倍浓缩精制柑橘精油产品生产技术。

国务院学位委员会第七届学科评议组（食品科学与工程组）成员；享受国务院政府特殊津贴；湖北省食品科学技术学会理事长。国家柑橘现代产业技术体系加工研究室主任，岗位科学家。研究领域为植物性农产品高效加工利用的技术理论和化学变化机理。在果蔬深加工技术理论研究和蛋白质工程技术理论研究等方面形成了稳定的研究方向。系统挖掘了我国主要品种柑橘中的天然活性成分，评价了其生物活性与健康机理。针对我国柑橘产业中存在的加工品品质劣变等技术难题，深入研究了柑橘加工制品品质变化规律，建立了品质调控措施。秉承“吃干榨净”和高值化利用的理念，研发了橙汁、橙醋、囊胞等系列加工产品，并利用柑橘加工副产物开发了辛弗林、低甲氧基果胶等深加工产品，创新性的构建了我国柑橘绿色加工和高效利用的技术体系和安全控制体系。近5年主持国家和省部级科技项目9项。获湖北省科技进步一等奖2项，二等奖2项。发表论文120余篇，其中SCI收录论文30篇。授权国家发明专利25件。有关柑橘、蔬菜深加工等的研究成果已应用于工业化生产并产生了较好的社会和经济效益。

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