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杀菌锅是食品行业中，肉类、罐头和各种软包装食品灭菌、延长保质期的重要设备，其杀菌效率效果与杀菌锅运行状态息息相关，如温度和压力等相关信息都需要及时了解和监控。然而，在实际运行中，操作人员距离压力表、温度表较远，很难去实地监控，且操作人员往往由于疏忽或经验不足，在杀菌时不主动查看关键部位或关键参数的运行状态，造成锅内温度和压力不稳定，进而影响了产品质量，甚至出现安全隐患。此外，现有杀菌锅还存在以下弊端:第一，降温方式为喷淋降温，在降温过程中，压力容易下降，使包装物品脱离和产生气泡，容易导致产品在保质期内产生变质;第二，杀菌方式为水浴杀菌，此种方式容易在锅内产生死角，在灭菌时容易造成温度不均匀，杀菌效果差;第三，在杀菌过程中，需要保持杀菌锅内温度和压力的稳定，当温度降低时，需要进行升温操作，并配合排气补气，进而保证压力恒定，因此，每完成一个杀菌周期，操作繁琐且劳 动强度大，消耗的压缩空气量大。实用新型内容本实用新型提供一种杀菌锅，以解决现有杀菌锅的工作效率低且杀菌效果不足的问题。

杀菌锅是食品行业中，肉类、罐头和各种软包装食品灭菌、延长保质期的重要设备，其杀菌效率效果与杀菌锅运行状态息息相关，如温度和压力等相关信息都需要及时了解和监控。然而，在实际运行中，操作人员距离压力表、温度表较远，很难去实地监控，且操作人员往往由于疏忽或经验不足，在杀菌时不主动查看关键部位或关键参数的运行状态，造成锅内温度和压力不稳定，进而影响了产品质量，甚至出现安全隐患。此外，现有杀菌锅还存在以下弊端:第一，降温方式为喷淋降温，在降温过程中，压力容易下降，使包装物品脱离和产生气泡，容易导致产品在保质期内产生变质;第二，杀菌方式为水浴杀菌，此种方式容易在锅内产生死角，在灭菌时容易造成温度不均匀，杀菌效果差;第三，在杀菌过程中，需要保持杀菌锅内温度和压力的稳定，当温度降低时，需要进行升温操作，并配合排气补气，进而保证压力恒定，因此，每完成一个杀菌周期，操作繁琐且劳 动强度大，消耗的压缩空气量大。实用新型内容本实用新型提供一种杀菌锅，以解决现有杀菌锅的工作效率低且杀菌效果不足的问题。

宁夏中卫市西部枣业食品有限公司注册于2007年，公司以“公司+基地+农户”为基础，逐步扩展出“社会化综合服务、冷链物流配送、电子商务供应链”三大服务模式，建立“产学研教学实践基地”，建设绿色标准化种植基地，逐步形成了“产、学、研、用”一体化联动局面。公司于2007年创建西部枣业果蔬技术研发中心，与宁夏大学、宁夏农科院、中国农科院及高校、江南大学、北京营养源研究所、陕西农林科技大学、北方民族大学、中国农科院、天津工业大学等科研院所建立了长期技术支撑合作关系，积极开展高新技术产品的研发和新工艺、新技术的引进。公司先后荣获:国家级农产品骨干流通企业、国家级农产品加工示范单位、自治区林业重点龙头企业、自治区重点龙头企业、自治区扶贫龙头企业、自治区级科技型中小企业、自治区级科技小巨人企业、自治区级“专精特新 ”中小企业、自治区农村妇女岗位建功先进集体、中卫市科普示范基地、中卫市科技创新型企业、市级三星级绿色食品加工企业、市级食品生产企业示范实验室等；公司先后承担自治区科技成果转化项目2项，持有发明专利3项，实用新型专利7项，现已实现科技成果转化2项。