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基于光谱的鸡蛋分级技术研发与应用

发布时间: 2023-11-02

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
鸡蛋作为一种可以为人体提供必需的蛋白质脂肪、矿物质和维生素的高营养食物，在国内产销量巨大，是大多数人的日常食用品，但是在其生产、加工、销售和流通等环节中易腐败变质，危害人体健康，而目前对于鸡蛋新鲜程度的检测仍停留在人工抽检的阶段，检测方法也是具有破坏性的，不仅造成了较大的浪费，也难以满足工业化发展的需求。所以探索并建立快速无损监控鸡蛋新鲜度的方法具有重要的价值与意义。
成果亮点
 鸡蛋表面存在一层胶护膜，经研究发现胶护膜层的品质与鸡蛋内部的新鲜度间具有较强的相关性。拉曼光谱作为指纹光谱，可以通过对拉曼谱峰的位移大小、强度分析，实现对胶护膜层品质的监测从而预测鸡蛋内部的新鲜度。但光谱数据整体较为复杂，数据量庞大，人工分析较为困难。化学计量学方法是一门新型交叉学科，运用数学、统计学、计算机科学及其它相关学科的理论和方法，可从测得的复杂数据中最大程度提取有效信息。所以通过拉曼光谱技术与化学计量学方法的结合有望实现鸡蛋新鲜度快速无损检测，进而自动分级。
团队介绍
宁波益加科创服务有限公司是一家提供园区运营、项目申报、活动承办为主的初创型服务公司。公司成立于2020年6月15日，注册资金为100万，办公场地为宁波市鄞州区学士路655号科技信息孵化园B栋裙楼一楼。
成果资料