科创中国
枸杞鲜果贮藏期间质量损失率与时间的拟合及与质构参数的关系
发布时间: 2023-10-29
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术许可
成果类型：
著作权
行业领域：
生物与新医药技术,高新技术改造传统产业,生物产业,农、林、牧、渔业
成果介绍
为分析常温贮藏期间去梗枸杞鲜果质量损失率随时间变化的规律及与质构参数的关系.研究通过枸杞鲜果质量损失率散点图拟合质量损失率随时间变化;通过相关性分析寻找与质量损失率显著相关的质构参数,进而采用逐步回归法找出对质量损失率影响最显著的质构参数;通过响应面岭脊法分析质量损失率低和高时分别影响的主要质构参数.
成果亮点
常温贮藏期间,枸杞鲜果的质量损失率以指数模型增长,主要影响脆性、回复性和黏着性这3个质构参数,本成果建立的数学模型可为枸杞鲜果采后贮藏时间和质构变化的预测提供理论依据.
团队介绍
团队的研究方向： 真菌毒素的提取、分离纯化及脱毒机理研究。团队主要从事果蔬采后病原真菌毒素的检测和控制技术研究。近年来，主持国家自然科学基金地区项目1项，国家重点研发项目-子课题1项，甘肃省自然基金项目1项，甘肃省高等学校科研项目1项，甘肃农业大学“盛彤笙基金”项目1项，作为研究骨干参与并完成十二五“863”子课题1项。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”功能性食品产业科技服务团 (中国食品科学技术学会) 评价时间：2023-11-14
微信公众号
下载app
Copyright © 2022 中国科学技术协会 版权所有 | 京ICP备16016202号-20
京公网安备 11010202008974号