科创中国

农、林、牧、渔业,农业

我国北纬 40 度以北广大冷凉地区受低温限制，只能零星种植一些抗寒性强、品质差的小苹果，经济效益低。针对这一难题，项目组开展了苹果抗寒新品种选育及配套高效栽培技术研究，并开发出系列精深加工产品。 （1）配置富士×东光杂交组合，选育出适宜在辽宁、吉林、黑龙江等地发展的中晚熟苹果新品种‘岳阳红’，满足国庆、中秋“双节”市场需求。配置红玉×铃铛果杂交组合，选育早熟苹果新品种‘七月鲜’，填补了我国优质抗寒早熟小苹果品种的空白。通过金冠实生选育出果面绿色、易成花、丰产、优质、适应性强的中早熟苹果新品种‘绿帅’，满足了我国优质早熟“青果”市场的需求。 （2）揭示了‘岳阳红’‘七月鲜’‘绿帅’树体生长结果特性及矿质营养需求规律，基于品种种性，确定了关键优质、丰产、省力技术参数，制定了相应的技术操作规程，实现了技术的标准化、规范化。 （3）揭示了鲜切苹果果实褐变发生规律，查明了褐变发生生理机制，筛选出 CaCl2为鲜切苹果有效的褐变抑制剂，提出鲜切果保鲜技术。研发出以‘七月鲜’为原料的苹果干白酒加工工艺，以挂枝冷冻寒富苹果果实为原料的冰苹果酒加工技术和红酒苹果罐头制作规程。

（1）‘岳阳红’具有果色艳、外观美、风味浓、品质优、早果、丰产、抗性强的特点，优化了我国优质抗寒品种的组成，满足了国庆、中秋“双节”市场果品需求； （2）‘七月鲜’具有抗寒、抗病性强，丰产性好，易栽培管理，果实品质优良，外观艳丽，香气浓郁的特点，鲜食加工兼用，填补了我国优质抗寒早熟小苹果品种的空白； （3）‘绿帅’具有果面绿色、易成花、丰产、优质、适应性强的特点，满足了我国优质早熟“青果”市场的需求。 （4）基于品种种性，揭示了‘岳阳红’‘七月鲜’‘绿帅’树体生长结果特性及矿质营养需求规律，确定了适宜的栽培区域、栽植密度、授粉品种、树形、枝干比、枝果比等关键优质丰产省力技术参数，制定了相应的技术操作规程，实现了技术的标准化、规范化。 （5）揭示了鲜切苹果果实褐变发生规律，查明了褐变发生生理机制，筛选出有效的鲜切苹果果实营养保持和褐变抑制方法；研发创制出以‘七月鲜’为原料的苹果干白酒加工工艺、以挂枝冷冻寒富苹果果实为原料的冰苹果酒加工技术，创立红酒苹果罐头制作工艺规程，延长了苹果产业链，提升了产业化水平。

苹果育处团队现有人员10人，其中正高级5有，博士3人，硕士5人。