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一种食品香气的可视化检测方法和装置

发布时间: 2023-10-27

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 合作开发
成果类型： 新技术
行业领域：
住宿和餐饮业
成果介绍
本发明涉及一种针对食品香气的检测方法及装置，特指针对食品香气和风味的可视化 无损检测方法及装置。包括硬件和软件两部分组成，其中硬件装置包括纯净氮气供给装置、 色敏气体传感器阵列、气体产生室、反应室、摄像装置、计算机、恒温装置组成。其利用色 敏气体传感器阵列与食品挥发气体反应时，传感器的颜色会变化，然后比较传感器与食品挥 发气体反应前后的颜色变化情况。
成果亮点
对食品香气进行快速、简便、客观的检测，准确、实时、 有效地对食品生产过程中产生的挥发气体进行监测从而使食品生产的质量、安全得到保证。
团队介绍
山东展源食品有限公司成立于2022年3月，位于黄河岸边国家级水利风景区鄄城县董口镇。公司目前占地40亩，总投资4000余万元，建设有3000吨冷库一座，生产车间5000平方米，公司拥有一套包括油炸机、高压灭菌罐、自动灌装机、真空封盖机、真空封包机等在国内较为先进的自动化流水线食品加工设备。
成果资料