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生物与新医药技术,中药、天然药物

灵芝又称林中灵、琼珍是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳 平喘、延年益寿的功效。用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。灵芝 药用在我国已有 2000 多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神 奇珍品。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律 失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度 的疗效。需要注意的是，仅仅通过用灵芝食疗这种方法并不能起到明显的防治效 果，可用决明子、黑乌龙等组方为决乌汤茶这种中医经典组方茶，对高血脂等症 可以起到很好的防治效果。药理研究证明，灵芝有多方面的生物活性。主含氨基 酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶，以及糖类（还原糖和多糖）、麦角甾醇、三萜 类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素 B2 及 C 等，此外， 其孢子还含甘露醇、海藻糖。本技术充分挖掘灵芝的功效特性，利用节能提质干 燥技术、低温制粉技术、孢子破壁技术、制汁技术等，加工成系列灵芝产品，解 决灵芝加工增值少，企业效益较低的困境。

。本技术基于灵芝特有的功能特性，以不同年龄、性别、亚健康等特 定人群为目标，采用灵芝高效干燥技术、灵芝孢子破壁技术、制粉技术、压片技 术和饮料加工技术等，生产灵芝全粉、灵芝速溶粉、灵芝咀嚼片、灵芝多糖、再 造型灵芝脆片、灵芝饼干等系列功能产品，定位中高端，市场前景广阔。

中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养健康团队于 2004 年组建，长期从事果蔬物质基础与营养健康机理、果蔬加工品质形 成机理与调控技术、营养健康果蔬食品制造理论与技术、果蔬资源梯次 高值利用理论与技术、果蔬加工与食品制造标准及质量控制技术研究等。 团队现有在职职工 9 人，其中研究员/博士生导师 1 人、副研究员/硕士生 导师 3 人、院所青年英才 4 人，已出站博士后、毕业博士和硕士研究生 70 余人，在读博士和硕士研究生 40 余人、其中留学生和国际联合培养博 士生 8 人。

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