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山东优质红茶开发关键技术与产业化

发布时间: 2023-10-23

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业,林业
成果介绍
山东省是我国纬度最高的产茶区，目前茶园面积65万亩，年产干毛茶3万吨， 年产值达到73亿元。“南茶北引”六十余年来，栽培品种以群体种为主，产品以绿茶为主。近十余年来，随着消费者需求的变化，山东省逐渐发展了红茶，而且以夏茶为主，成品茶具有香气低、带有粗青味等缺点，经济效益较低。造成这些问题的主要原因是：（1）北方茶区推广种植的红茶适制品种匮乏，缺少配套栽培技术；（2）“南茶北引”以后，茶树叶片变厚、变小，其加工特性发生一定变化，相应的红茶品质形成物质基础缺少深入研究；（3）现有的红茶加工技术不规范，高附加值优质红茶产品开发欠缺，需要创建完善的配套加工技术。
成果亮点
筛选出山东红茶适制品种“金萱”和“龙井长叶”，明确了其所制名 优红茶的香气特征成分，创新了“南繁北育”茶树扦插繁育方法；采用反向遗传学、转基因手段和原核表达技术等进一步研究了茶叶中儿茶素的生物合成，解决了长期困扰业界关于儿茶素合成的生物学问题；探明了夏暑季节花香型红茶加工过程中香气成分的变化规律，发明了夏暑红茶优质加工技术，建立了完善的山东红茶提质增效技术体系。
团队介绍
青岛农业大学坚持立德树人，着力培养价值追求高尚、专业精神执着、作风严谨扎实、富有创新创业精神、实践能力和社会责任感强的高素质专门人才，形成了本科教育、研究生教育、继续教育、留学生教育协调发展的多层次办学格局。学校拥有农、工、理、经、管、文、艺、法等8个学科门类，设有25个教学院部，82个本科专业，2个博士学位授权一级学科，14个硕士学位授权一级学科，13个专业学位硕士授权类别，全日制在校生3万余人。
成果资料
产业化落地方案
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