新型食品高效抗菌抗氧化膜材料及技术

发布时间: 2023-10-21

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：发明专利

行业领域：

农、林、牧、渔业,农业

成果介绍

食用油氧化是导致油脂哈败变质最主要原因，针对传统抗氧化剂添加时效性短、油脂抗氧化效果差的问题，率先开展新型油脂抗氧化膜材料成型机理、调控工艺、效果评价与应用全方位技术攻关，通过油脂简单接触功能膜材料，有效抑制有害初级氧化及次级氧化产物生成，提高食用油不饱和脂肪酸储存稳定性。

成果亮点

该成果已获授权中国发明专利2件，在亚麻籽油中分别添加合成抗氧化剂BHT、抗氧化纳米纤维膜，在60℃避光储藏15天条件下，抗氧化纳米纤维膜能显著性降低油脂过氧化物产生，相比于BHT,过氧化值降低***%。已开发出可食性抗氧化、抗菌等功能性纳米纤维膜材料3种，可应用于抗菌包装、食用油抗氧化等多个领域、相关成果授权国家发明专利2件。

团队介绍

国家粮食和物资储备局科学研究院始建于1956年，是国家粮食和物资储备局直属的中央级公益性科研机构。在实施国家粮食安全战略、乡村振兴战略、健康中国战略等背景下，主要围绕保障国家粮食和物资储备安全，促进粮食流通产业发展和优质产品供给，解决粮食和物资储备领域全局性、前瞻性、关键性和基础性科学技术问题；开展粮食和物资储备领域基础和应用研究、粮食产业发展战略研究、全产业链关键技术工艺产品等研发科技服务和成果产业化推广等工作。近年来，围绕国家粮食安全战略和行业需求，我院承担了粮食收储运及加工、食品安全等领域的国家和行业重大项目课题300余项，500余个项目成果在300余家企业落地，经济和社会效益显著，为促进粮食行业发展和技术进步做出了重要贡献。我院先后获得国家及省部级奖励100余项，其中“粮食储备‘四合一’新技术研究开发与集成创新”项目荣获国家科学技术进步一等奖，“蛋白质饲料资源开发利用技术及应用”等成果获得国家科技进步二等奖等殊荣。

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”功能性粮油资源专业科技服务团 (国家粮食和物资储备局科学研究院) 评价时间：2023-12-08

刘明

国家粮食和物资储备局科学研究院

副主任

综合评价

新型膜材料及技术成果代表了食品包装领域的创新进展。其研发背后蕴含着大量的科学研究和技术突破，为食品保鲜和安全提供了新的解决方案。这种创新精神值得肯定和鼓励。抗菌性能的提升有助于减少食品污染和细菌滋生，从而提高食品的安全性和卫生质量。这对于保护消费者健康至关重要，因此新技术给人们带来了更大的信心。新材料的环保特性和可持续制造技术符合现代社会对可持续发展的要求。减少对环境的影响、降低资源消耗，对于构建可持续的食品供应链具有积极意义。鉴于食品安全和质量保障的重要性，以及对可持续食品包装的需求不断增加，新型膜材料及技术成果在市场上有良好的发展前景。它们可以广泛应用于各种食品类型和包装形式，满足消费者对安全、新鲜和可持续性的需求。

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