一种同步降解薏苡仁中黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的方法

发布时间: 2023-10-19

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术咨询

成果类型：新技术

行业领域：

农、林、牧、渔业

成果介绍

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，被世界卫生组织(who)的癌症研究机构划定为ⅰ类致癌物，其中，afb1是天然污染食品中最常见的，也是毒性和致癌性最强的，其毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的60倍。玉米赤霉烯酮(zea)主要由禾谷镰刀菌产生，玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要作用于生殖系统，妊娠期的人或动物在食用了含玉米赤霉烯酮的食物后，可引起流产、死胎或畸胎。zea在根及根茎类、果实种子类中药材中污染较为广泛。薏苡仁是一种常见的药食同源的中药材，综合利用价值较高。但在薏苡仁的生产、贮运过程中，经常存在黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮等毒素超标的问题，影响了消费者的身体健康和产业的健康发展。5.目前对真菌毒素的降解方法主要包括化学法、物理法和生物法。使用化学法降解真菌毒素时可能会引入新的化学物质，破坏其本身的营养成分，且该方法成本较高，设施不完善，在食品药品领域较少使用。

成果亮点

每1000g薏苡仁含黄曲霉毒素b1不得过5μg，含黄曲霉毒素g2、黄曲霉毒素g1、黄曲霉毒素b2和黄曲霉毒素b1的总量不得过10μg。每1000g薏苡仁含玉米赤霉烯酮不得过500μg。

团队介绍

河北核力同方辐照科技股份有限公司赵志磊

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团 (农业农村部食物与营养发展研究所) 评价时间：2023-10-27

蔡少青

农业农村部食物与营养发展研究所

助理研究员

综合评价

生物法主要是通过微生物或其产生的酶类来抑制真菌生长或吸附降解真菌毒素。常见的微生物有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、双歧杆菌、酿酒酵母、***提取物等。该方法受到生物技术水平的限制，操作复杂，成本昂贵；在复杂基质中，生物酶的活性不稳定；现在仅处于实验室测试阶段，研究特异性降解菌株或酶的筛选，潜在的代谢产物和解毒特性尚不明确。该方法在技术上是可行的，可以实现对薏苡仁中黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的同时降解，具有高效性和安全性。该方法具有良好的应用前景和市场潜力，可以为中药材、保健食品和农产品等相关行业提供新的发展动力和竞争优势。该方法的研发和推广需要结合市场需求和技术发展趋势，加强与相关行业的合作与交流，不断完善和优化该方法，推动其在相关领域的应用和发展。

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