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一种具有辅助降血脂功能的芦笋发酵饮品及其制备方法

发布时间: 2023-10-18

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
本发明公开了一种具有辅助降血脂功能的芦笋发酵饮品及其制备方法，属于发酵型功能饮料加工领域。以芦笋全笋为原料，利用副干酪乳杆菌CICC6270和副干酪乳杆菌CICC6271进行发酵，显著提升了芦笋活性成分皂苷、黄酮和多糖溶出率，得到芦笋发酵原汁。与鲜榨芦笋汁相比，本发明方法使芦笋皂苷、黄酮和多糖溶出率分别提高至***倍、***倍和***倍。采用此芦笋发酵原汁为主要原料，添加银杏叶提取物、葛根提取物、三七提取物、山楂提取物的组合物，相互之间协同增效，大大增强了芦笋发酵制品的降血脂作用。本发明制品纯天然、无副作用，具有辅助降血脂的功能，可用于辅助治疗高血脂症、冠心病、动脉粥样硬化引起的其他心脑血管疾病。
成果亮点
(1) 以新鲜芦舆为原料，接种副干酪乳杆菌(lacioAaciDus j〇aracasei)CICC6270和副干酪乳杆菌j〇aracasei)CICC6271进行发酵，固液分离得新型芦舆发酵原汁； (2) 向芦笋发酵原汁中，加入银杏叶提取物、葛根提取物、三七提取物、山楂提取物的组合物，制备得到新型芦笋发酵功能饮品。步骤（1)中所述的 副干酪乳杆菌(：10：6270和副干酪乳杆菌(：10：6271，专利菌种保藏号为0610：如.12211和 CGMCC ***，步骤(1)中所述副干 酪乳杆菌CICC6270和副干酪乳杆菌CICC6271采用基础种子培养基(添加50%芦笋汁和2%葡萄糖），37°C静置培养，活化16-30h。
团队介绍
程池，男，现任中国食品发酵工业研究院有限公司副总经理、教授级高级工程师。程池教授长期从事工业微生物资源及酶工程领域应用基础、科技攻关及成果转化工作，涉及微生物菌种选育、鉴定、培养条件、发酵生产工艺、代谢产物后提取工艺以及淀粉酶法控制降解技术和淀粉糖氢化等方面。所主持的国家科技部科技基础条件平台项目获中国轻工业联合会2007年度公益和基础类科技进步一等奖，获中国食品科技学会2008年度科技进步技术创新一等奖，发表技术论文20余篇，发明专利9项，主编《中国工业微生物菌种目录》、《益生菌目录》；合作译著《食品安全—细菌、生物技术和生物恐怖主义》；参加《中国生物种质资源科学报告》、《中国生物技术产业发展报告》等编写工作。该发明团队其他成员为陈建国、梁寒峭、张奇、刘洋、李生有、尹俊玉。
成果资料
产业化落地方案
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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”国家农畜产品加工产业科技服务团 (中国农学会) 评价时间：2023-10-30

蔡青

华中农业大学

教授

综合评价

该科技成果结合了发酵技术和中草药提取技术，成功地提高了芦笋中活性成分的溶出率，并赋予其降血脂的功能。这种创新性的组合使得芦笋发酵饮品具备了辅助降血脂的能力，同时也拓宽了芦笋产品的应用领域。市场前景广阔，符合现代人追求健康饮食的需求。建议在市场推广时，注重产品的宣传与推广，强化其在心血管健康领域的特殊功能，提高消费者对产品的信任度和认可度。同时，需要在产品的生产工艺、质量控制等方面不断进行优化和改进，以确保产品质量的稳定性，提高竞争力。
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