以米糠为原料乳化稳定剂加工技术

发布时间: 2023-10-17

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：发明专利

行业领域：

农、林、牧、渔业,农业

成果介绍

项目成果来源于“十三五”国家重点研发计划项目子课题“以米糠为原料乳化稳定剂的研究与开发”（2016YF0400804）。本项目以脱脂米糠为原料，开展了米糠纤维发酵菌株筛选、米糠多糖绿色提取和改性技术、复合酶制备和分析、米糠多糖成分分析、发酵米糠中多糖的抗肿瘤活性、米糠多糖乳化稳定性等研究。

成果亮点

本项目开发了木聚糖酶、阿拉伯呋喃糖苷酶等多种酶制剂；开发了适用于调味酱的米糠多糖稳定剂，验证了米糠多糖的抗氧化、抗肿瘤等活性，该技术绿色无污染，符合可持续发展的理念，适用范围广。

团队介绍

国家粮食和物资储备局科学研究院始建于1956年，是国家粮食和物资储备局直属的中央级公益性科研机构。在实施国家粮食安全战略、乡村振兴战略、健康中国战略等背景下，主要围绕保障国家粮食和物资储备安全，促进粮食流通产业发展和优质产品供给，解决粮食和物资储备领域全局性、前瞻性、关键性和基础性科学技术问题；开展粮食和物资储备领域基础和应用研究、粮食产业发展战略研究、全产业链关键技术工艺产品等研发科技服务和成果产业化推广等工作。近年来，围绕国家粮食安全战略和行业需求，我院承担了粮食收储运及加工、食品安全等领域的国家和行业重大项目课题300余项，500余个项目成果在300余家企业落地，经济和社会效益显著，为促进粮食行业发展和技术进步做出了重要贡献。我院先后获得国家及省部级奖励100余项，其中“粮食储备‘四合一’新技术研究开发与集成创新”项目荣获国家科学技术进步一等奖，“蛋白质饲料资源开发利用技术及应用”等成果获得国家科技进步二等奖等殊荣。

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”功能性粮油资源专业科技服务团 (国家粮食和物资储备局科学研究院) 评价时间：2023-12-08

刘明

国家粮食和物资储备局科学研究院

副主任

综合评价

使用米糠作为原料可以促进农业副产品的综合利用，减少浪费，具有环境和资源的可持续性。这符合现代社会对可持续发展和环保的追求。米糠乳化稳定剂是以天然的农业副产品为原料制得，不含化学合成成分，与对天然、健康产品的需求相契合。这使得它在食品和化妆品行业中备受青睐。米糠乳化稳定剂具有良好的乳化、稳定和质感调整功能。它能改善食品和化妆品的口感、稳定性和延长保质期，同时提供良好的使用体验。以米糠为原料乳化稳定剂的加工技术不仅具备可持续性和天然性，还具有良好的功能性和市场潜力。这种技术有望在多个行业中得到广泛应用并受到消费者的青睐。

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