科创中国

制造业,农副食品加工业,食品制造业

1.一种含玫瑰花精油的核桃即溶食品，其特征在于，按质量份包括核桃仁100份、玫瑰花精油微胶囊粉10～15份、甜味剂4～8份、抗氧化剂2-4份、水包油微胶囊壁材Ⅱ6-10份； 其中，玫瑰花精油微胶囊粉的制备方法为： S1、取水包油微胶囊壁材Ⅰ3-5份、水包油乳化剂1-3份于50-60℃热水中搅拌溶解，得混合液Ⅰ； S2、将玫瑰花精油15-20份倒入混合液Ⅰ中，在8000-15000rpm下剪切乳化20-40min，得水包油包埋物； S3、在水包油包埋物中加入油包水微胶囊壁材6-9份于60-70℃搅拌均匀，然后加入油包水乳化剂3-5份，在4000-9000rpm下剪切乳化20-40min，喷雾干燥得玫瑰花精油微胶囊粉。 2.根据权利要求1所述的含玫瑰花精油的核桃即溶食品，其特征在于，按质量份包括核桃仁100份、玫瑰花精油微胶囊粉12、甜味剂6份、抗氧化剂3份、水包油微胶囊壁材Ⅱ8份。

本发明公开一种含玫瑰花精油核桃即溶食品，按质量份包括核桃仁100份、玫瑰花精油微胶囊粉10～15份、甜味剂4～8份、抗氧化剂2‑4份、水包油微胶囊壁材Ⅱ6‑10份，将玫瑰花精油微胶囊粉制备成外部油包水，内部水包油的结构形式，使玫瑰花精油的释放时长基本能覆盖饮品的最佳饮用时间，使饮品的玫瑰花精油风味最浓郁。制备核桃即溶食品时通过在玫瑰花精油微胶囊粉表面用水包油微胶囊壁材Ⅱ、干燥后的核桃仁料液、甜味剂形成第三层水包油外壳，包埋抗氧化成分，保证了产品在长期储存时的质量稳定，三层微胶囊包埋结构也避免了玫瑰花精油的提前释放。

湖北文理学院（Hubei University of Arts and Science）是省属全日制普通本科高等院校，位于全国历史文化名城、湖北省域副中心城市—襄阳市，地处中华民族智慧化身诸葛亮的故居—古隆中。 学校办学历史最早可以追溯到创办于1958年的襄阳师范专科学校；1966－1978年，武汉大学襄阳分校在此设立；1998年3月，襄阳师范高等专科学校、襄樊职业大学、襄樊教育学院合并组建襄樊学院；2000年7月，湖北省工艺美术学校整体并入；2012年2月，更名为湖北文理学院。 截至2022年12月，学校设有二级学院18个，开设本科专业59个；拥有2个一级学科硕士学位授权点、11个硕士专业学位授权点；有教职工1675人，专任教师1168人；全日制在校生19000余人。

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