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一种豆干卤制装置，包括卤锅本体，所述卤锅本体包括内锅体和外锅体，所述内锅体与所述外锅体顶部设置有环形密封块，所述内锅体中设置有卤制框体，所述卤制框体顶部外侧设置有若干限位杆，所述卤锅本体顶部设置有锅盖，所述锅盖上安装有搅拌机构，所述外锅体左右两侧分别设置有蒸汽进气管和蒸汽出气管，所述卤锅本体左右两侧分别设置有上料台和送料车，所述卤锅本体左右两侧设置有立柱，所述立柱顶部设置有丝杠，所述丝杠一端设置有第二电机，所述丝杠上套设有滑块，所述滑块底部设置有升降气缸，所述升降气缸底部通过连接件与升降吊挂机构固定连接。本实用新型自动上料和下料，卤制较均匀，提高了卤制效率，降低了劳动强度。

本实用新型通过设置丝杠、第二电机、滑块、升降气缸和升降吊挂机构，便于对卤制框体和锅盖进行自动转移，便于自动上料和下料，防止人工操作时被蒸汽烫伤，降低了劳动强度本实用新型通过设置搅拌机构，能够使豆干和卤水充分接触，防止豆干粘结，卤制较均匀，通过设置蜂窝夹套，使蒸汽在内锅体外侧均匀分散，便于对豆干进行均匀卤煮，提高了豆干卤制品的品质。本实用新型通过设置上料台和送料车，便于对豆干进行上料和下料，通过在上料台上设置第一集水槽和第一沥水板，在送料车上设置第二集水槽和第二沥水板，便于对豆干进行沥水并对沥出的水进行收集，防止豆干中滴落的水对生产车间造成污染。

湖北乐小脆食品有限公司成立于1999年08月03日，注册地位于崇阳县白霓镇白霓村红株窝，法定代表人为黄录兵。经营范围包括许可项目：食品生产,道路货物运输,食品销售。一般项目：食品销售,食用农产品初加工,食用农产品批发,食用农产品零售,初级农产品收购,农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务,农副食品加工专用设备制造,农业科学研究和试验发展,供应链管理服务,低温仓储）,仓储设备租赁服务,运输货物打包服务,普通货物仓储服务。