再造型藕饼加工工艺

发布时间: 2023-10-12

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：新技术

行业领域：

农、林、牧、渔业

成果介绍

再造型藕饼加工工艺是一种创新的藕制品加工技术。通过对藕进行精细的加工处理，将其再造成具有不同形状和口感的藕饼产品。该工艺可以有效利用藕的原料，提高藕的附加值，并满足消费者对多样化、方便食用的藕制品的需求。

成果亮点

多样化的形状和口感：通过工艺处理和模具成型，再造型藕饼可以制成各种形状和口感的藕饼产品，如圆形、长条状、薄片状等。消费者可以根据个人喜好选择不同形状和口感的藕饼。保留藕的天然特性：再造型藕饼工艺注重保留藕的天然特性和营养成分。在加工过程中，尽量减少对藕的烹调和加工，以保持藕的原汁原味和营养价值。方便食用：再造型藕饼加工工艺使得藕饼产品更加方便食用。藕饼可以直接食用，也可以作为调味品或主菜的配料使用，增加了藕制品的用途和便利性。

团队介绍

华中农业大学严守雷

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”生命全周期营养健康产业科技服务团 (中国营养学会) 评价时间：2023-10-12

王帅

青岛康达九洲生物科技有限公司

总经理

综合评价

再造型藕饼加工工艺具有较大的创新性和应用前景。该工艺通过精细的加工处理和模具成型，将藕再造成多样化的藕饼产品，满足消费者对多样化藕制品的需求。再造型藕饼加工工艺在产品形状和口感的多样化、保留藕的天然特性以及方便食用等方面具有明显的技术亮点。预计该工艺将受到市场的欢迎，为藕制品加工和销售领域带来新的机遇和竞争优势。

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