真空鲜藕带护色保鲜技术

发布时间: 2023-10-12

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：发明专利

行业领域：

农、林、牧、渔业

成果介绍

真空鲜藕带护色保鲜技术是一种用于藕品保鲜的创新技术。通过将新鲜藕切割成合适的形状，置于真空环境下，结合特定的保鲜处理，能够有效延长藕品的保鲜期，并保持藕品的自然色泽、口感和营养成分。该技术在藕品加工和销售过程中具有重要的应用价值。

成果亮点

真空环境下的保鲜处理：通过将藕品置于真空环境下，可以有效延缓细菌和氧化酶的生长，减缓藕品的衰老速度，延长保鲜期。护色保鲜处理：采用特定的护色保鲜处理方法，保持藕品的自然色泽，减少色素的流失，使藕品看起来更加美观诱人。营养成分的保持：在保鲜过程中，通过适当的处理方法，能够保持藕品中的营养成分，使其在保鲜过程中不发生明显的损失。

团队介绍

华中农业大学严守雷

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”生命全周期营养健康产业科技服务团 (中国营养学会) 评价时间：2023-10-12

李艳梅

青岛康达九洲食品有限公司

总经理

综合评价

真空鲜藕带护色保鲜技术在藕品保鲜领域具有较大的创新性和应用前景。该技术通过真空环境下的保鲜处理和护色保鲜处理，延长了藕品的保鲜期和保持了藕品的色泽，具有显著的效果。该技术在藕品加工和销售中的应用，能够提高产品的品质和附加值，满足消费者对高品质藕品的需求。同时，该技术在节约资源和减少食品浪费方面也具有重要意义。综上所述，真空鲜藕带护色保鲜技术是一项有前景的创新技术，在藕品保鲜领域具有广阔的应用前景和市场潜力。

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