科创中国

生物与新医药技术

该项目基于现代的提取、分馏分离技术，对叶类生物质的细胞壁进行破坏或精准降解，以获得可用于医疗、健康领域的多酚黄酮类物质，可用于食品、饲料领域中的蛋白质和多糖类物质，以及可用于饲料或生物燃料的纤维素和木质素类物质。

该技术首先对生物材料进行分析，并通过破碎等前处理手段释放目标产品，包括 色素、多酚、黄酮、蛋白质、果胶成分。或通过这些成分用于培养益生菌的培养，以获得具有高附加值的食品和饲料的原材料和添加剂。

福建省食品生物技术创新工程技术研究中心于2009年获福建省科技厅批准成立，中心的重点研究领域包括传统食品现代化、食品生物技术、功能食品及食物资源开发利用等。近年来中心一方面致力于食品科学基础理论研究，如从分子水平揭示传统食品（红曲黄酒、燕皮、乌龙茶等）的加工原理，为传统食品的产业化和国际化奠定基础；从肠道菌群角度研究食品保健功效和作用机制，并建立评估新方法，为新型保健食品的研发提供技术支撑；另一方面致力于建设一个“应用食品生物技术、非热加工和超声波等现代食品高新技术提升农副、海产、水产深加工产品的品质，改造传统食品，开发新食品，并实现产业化生产”的技术创新平台，为食品企业和研究机构提供技术服务。研究所已承担国家自然科学基金、国家科技部和国际合作课题，以及各类省部级和横向课题 30 多项。已发表研究论文近200篇，其中 SCI／EI 收录论文近100篇；获授权国家发明专利 20 多项；研究成果获多项省部级奖励。