科创中国

生物与新医药技术,高技术服务业,高新技术改造传统产业,生物产业,农、林、牧、渔业

本文从长裙竹荪中提取一种水溶性多糖（DIPP），采用酸水解、红外光谱、甲基化处理、扫描电镜（SEM）、高效尺寸排阻色谱串联多角度激光散射仪（HPSEC-MALLS）和流变仪等技术对其理化性质、结构特征和溶液性质进行表征。以期更好发挥β-葡聚糖具备的多种生理活性和良好的生理功能。

本成果的亮点在于利用多种高新技术较全面的表征长裙竹荪，并发现DIPP是一种在溶液中具有较高黏度的β-葡聚糖。

聂少平的团队核心成员有20名博士，其中高级职称以上人员14人。团队大部分成员都有1年以上海外学习经历并各有所长，在食品化学、仪器分析、食品营养与安全、实验动物学、分子生物学、细胞生物学、代谢组学、基因组学、营养组学、药理学等方面具有深厚的理论水平和的实验水平。该团队已成为一支国内外本领域具有较重要影响的学术创新研究队伍，其中国际食品科学院院士1人，国家杰出青年基金获得者1人，国家优秀青年基金获得者1人，国家高层次人才特殊支持计划科技创新领军人才1人，国家高层次人才特殊支持计划科技创新领军人才青年人才1人，中国科学青年人次托举工程人选1人，江西省青年井冈学者5人。在聂少平的带领下，团队研究成果先后获2017年度江西省自然科学一等奖、2018年度江西省科技进步一等奖、2018年中国食品科学技术学会技术进步一等奖。

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