科创中国
一种保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌互作预测及筛选方法
发布时间: 2023-09-24
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术许可
成果类型：
发明专利
行业领域：
生物与新医药技术,高技术服务业,高新技术改造传统产业,生物产业,农、林、牧、渔业
成果介绍
本发明公开了一种保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌互作预测及筛选方法，步骤如下：S1、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌各自的相似性计算；S2、利用拉普拉斯正则化最小二乘法计算保加‑嗜热、嗜热‑保加预估互作分数；S3、模型的训练与评估，对步骤S2中已知保加嗜热互作矩阵A采用留一法训练和评估，确定最佳模型；S4、模型的调优；S5、使用最佳参数重新训练模型、保存模型，采用得到的模型对多株菌株组合进行互作预测，筛选出互作可能性大的菌株组合；S6、对菌株组和发酵牛乳的发酵时间进行验证。
成果亮点
本发明采用上述的一种保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌互作预测及筛选方法，保证了预测的准确率，实现了高通量高效预测。
团队介绍
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室围绕乳酸菌与发酵乳制品承担了国家自然基金重点项目、农业部公益性行业科研专项、国家重点研发计划和自治区科技重大专项等科研任务。建立了亚洲最大的乳酸菌菌种资源库，创立优良菌株筛选技术和评价体系，攻克乳酸菌高密度发酵等产业化关键技术，实现了乳酸菌发酵剂的国产化，获得何梁何利科技创新奖、国家科技进步二等奖（排名第4）、教育部高等学校技术发明一等奖、内蒙古自然科学一等奖等省部级奖项12项，发表SCI论文268篇、授权发明专利38件、制定食品安全地方标准12项、主编专著15部，取得了显著的经济和社会效益。 团队的研究领域及方向：1.乳酸菌生物多样性；2.乳酸菌功能基因组；3.乳酸菌资源开发与利用；4.肠道微生物
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”功能性食品产业科技服务团 (中国食品科学技术学会) 评价时间：2023-11-14
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