科创中国

农、林、牧、渔业

本课题组先后在乳酸菌选育、发酵和包被工艺优化、动物饲用效果及其作用机制、产业化等方面进行了全面系列的研究。获得了85℃高温下10分钟存活率（85%以上）较高的乳酸菌产品，在低温(25℃以下)条件保存时间达六个月以上。研究成果获授权发明专利4项，申请发明专利2项。 1、从健康动物肠道内成功筛选具有耐酸、耐胆盐特性，且体外抑菌效果好（抑菌圈直径大于20 mm）的乳酸菌菌株；且经猪、鸡等动物试验验证了其菌株有效性。 2、发明了一种利用普通发酵罐，利用乳化凝胶化工艺制备乳酸菌微胶囊的方法。其优势是：（1）由于微胶囊对活菌的保护作用，提高了乳酸菌在后处理过程中菌的存活率，微囊化乳酸菌产品有效活菌含量高；（2）生产微生物微胶囊的部分原料可重复利用多次，且回收率95%以上，工业化生产成本低，适合大规模生产；（3）微胶囊粒度均匀，球形度高，分散性好，平均粒径在400 μm左右；（4）抗逆性强，对贮存、高温、胃液、肠液等胁迫作用具有很强的抵抗力。

开发了对发酵后菌体进一步保护的后包埋技术，差异化筛选针对不同菌株的保护剂，使包埋后的乳酸菌在85℃高温处理30min后的存活率比普通菌粉提高95%，在模拟胃液中处理4 h后存活率比普通菌粉提高30%，在模拟肠液中处理4h后存活率比普通菌粉提高25%。 通过本技术的改进，一定程度上解决了乳酸菌的抗逆性难题，使其在替代抗生素方面的应用效果得到进一步保障。 目前已累计推广复合微生态制剂产品达924吨，新增产值***亿元，新增利润1542万元。在饲料“禁抗”和生态环保的大趋势下，本项目成果产品将具有强大的应用价值和市场竞争力，具有明显的生态效益和社会意义。

国家粮食和物资储备局科学研究院始建于1956年，是国家粮食和物资储备局直属的中央级公益性科研机构。在实施国家粮食安全战略、乡村振兴战略、健康中国战略等背景下，主要围绕保障国家粮食和物资储备安全，促进粮食流通产业发展和优质产品供给，解决粮食和物资储备领域全局性、前瞻性、关键性和基础性科学技术问题；开展粮食和物资储备领域基础和应用研究、粮食产业发展战略研究、全产业链关键技术工艺产品等研发科技服务和成果产业化推广等工作。近年来，围绕国家粮食安全战略和行业需求，我院承担了粮食收储运及加工、食品安全等领域的国家和行业重大项目课题300余项，500余个项目成果在300余家企业落地，经济和社会效益显著，为促进粮食行业发展和技术进步做出了重要贡献。我院先后获得国家及省部级奖励100余项，其中“粮食储备‘四合一’新技术研究开发与集成创新”项目荣获国家科学技术进步一等奖，“蛋白质饲料资源开发利用技术及应用”等成果获得国家科技进步二等奖等殊荣。

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