科创中国

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为国内首台套辣度快速分析仪，可在2分钟内给出辣椒素含量、斯科维尔指数和辣度分级结果，数据与色谱法相比较无显著差异，结果稳定、可靠；仪器只有手机大小，携带方便、操作简单，基本无需养护，购买和使用成本低廉，单个样品测量成本控制在2元内，可应用于干鲜辣椒样品及辣椒酱、辣椒油、火锅底料等辣椒制品的辣度测定，为辣椒品质育种、种质资源收集与保护及辣味食品加工提供有力的科技支撑。

本成果为基础研究走向产业化应用的成功案例，研发团队率先在学界开展辣度快速检测技术研究，探明了辣椒素在电极上的反应机理，基于高性能纳米材料建立快速、灵敏、准确的辣椒素分析方法，灵敏度相较国标法提升了近1000倍，相关研究成果发表在《Colloids and Surfaces B: Biointerfaces》、《食品科学》等国内外知名杂志上，同时核心技术也获国家发明专利授权。目前成果已完成转化，已购买用户包括内蒙古农科院、安徽农科院及安徽科技学院等，用户对产品的性能均给予肯定。

广西农科院质检所农业产地与投入品安全研究团队主要从事产地环境与投入品、农产品质量安全与营养的检测与风险评估等研究工作，团队现有成员9人，其中，正高1人，副高2人，中级职称4人。2人获农业农村部检测机构评审员资格，1人为全国名特优新农产品首席专家，1人获院青年拔尖人才资助，1人获注册营养师资格，4人为全国名特优新农产品品管员，2人为全国农产品质量安全与营养健康科普基地科普专员。承担国家自然科学基金、农业农村部农产品质量安全风险评估、广西创新驱动发展专项子课题、广西自然科学基金等项目20余项；研发推广应用国内首台“辣度快速分析仪”；4项成果入选农产品质量安全营养健康优质化领域科研技术创新亮点成果名录；获授权发明专利12件，其中“光电化学反应池”等已商业化推广应用；获授权实用新型专利18件，软件著作权71件，发布标准4项并应用于指导实际生产，发表论文30余篇，其中SCI/EI收录18篇。