边销茶原料氟含量控制技术研究

发布时间: 2023-08-21

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：新技术

行业领域：

农、林、牧、渔业,农业

成果介绍

首次形成和建立了一套黑毛茶原料生产基地评价指标，依此建立了黑毛茶原料生产基地。同时通过监测肥料氟含量，筛选出低氟原料基地生产用肥，以控制茶树鲜叶生产过程中氟素的污染；通过研究茶树新梢生产过程中氟素的动态积累规律，找到茶树鲜叶最佳采摘期的鲜叶判定特征，以控制原料成熟度及氟含量；通过研究原料加工、再加工、存放过程中影响氟含量的关键因子，找到相应的控制技术以控制加工存放中的氟素污染。通过以上系列控制技术的集成和应用，生产的黑毛茶原料氟含量符合标准要求。

成果亮点

①首次改变以往业界关注的、被动的“降氟技术研究”为以预防为主的、主动的“氟素控制技术关键点研究”，以从源头和全程控制边销茶原料和边销茶成品的高氟含量问题。 ②通过研究，从茶园源头到鲜叶生产、黑毛茶加工存放以及茯砖茶加工等整个过程中设立氟素关键控制点，确保了黑毛茶原料和茯砖茶产品氟含量的控制。 ③首次建立了一套黑毛茶原料生产基地评价体系，用来筛选黑毛茶原料生产基地。

团队介绍

本团队包含博硕士学历以上骨干成员6名，国务院特贴专家1名，正高级职称技术专家3名。团队承担重大纵向项目（课题/任务）40余项，完成省部级成果鉴定（评价）30余项，获国家发明专利30余件，发表论文200余篇；获中国轻工业联合会科技进步一等奖等省部级以上科技奖6项；制定茶制品系列标准15项。团队立足茶叶活性物质的功能发掘和产业化应用，一体化开展现代茶及茶制品原料绿色高效加工关键技术研发、茶制品稳态增效及跨界产品开发、多维度打造茶及茶制品绿色制造、高效应用与功能性终端产品开发的全产业技术链。

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”茶产业科技服务团 (中国茶叶学会) 评价时间：2023-11-27

滑金杰

中国农业科学院茶叶研究所

副研究员

综合评价

针对边销茶原料和产品氟含量过高问题，从茶园环境、茶园基地建设、投入品氟素控制、茶鲜叶采摘标准、加工以及储运全过程氟含量的变化进行了系统研究，建立了低氟边销茶原料生产基地和茶鲜叶氟含量快速测定技术，研制了边销茶氟含量控制关键技术。不仅可充分挖掘茶叶经济效益，同时对于确保少数民族地区人们喝上质量安全有保证的边销茶产品具有重大的社会效益。茶园基地的低氟化管理更大程度地挖掘出茶叶的附加值，增加了周边地区茶农收入，同时确保了边疆少数民族对低氟茶的需求。

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