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EGCG和茶黄素的绿色稳态化修饰技术及应用

发布时间: 2023-08-21

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利,新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
针对茶资源活性成分的高值性特征以及利用率低的现状、结合食品防腐抗氧化剂和配料对天然功效物质的日益需求，围绕茶活性物质防腐保鲜剂的安全和功能强化新需求，开展EGCG和茶黄素(TFs)的绿色稳态化修饰技术及应用研究，提高了体系稳定性和分散性，在保证稳态化产物较高装载率及包封率的同时促进了体系相容性和应用缓释特性的增强，推动了茶叶酚类高值化利用及应用领域扩展延伸，依托项目技术、标准体系建设，为实现茶资源高倍增值及茶叶深加工产业的转型升级提供科技支撑。
成果亮点
针对茶叶成分易氧化降解、体系相容性低的应用瓶颈，本科技成果研究提出了绿色安全的稳态化修饰技术对EGCG及茶黄素包封和保护，提高了体系稳定性和分散性，在保证稳态化产物较高装载率及包封率的同时促进了体系相容性和应用缓释特性的增强。针对非目标物采用物理绿色脱除技术，避免了化学改性修饰存在的安全风险及溶剂残留等弊端，具有成本可控，绿色天然、安全性高、技术经济性良好等特点。
团队介绍
本团队包含博硕士学历以上骨干成员6名，国务院特贴专家1名，正高级职称技术专家3名。团队承担“十三五”国家重点研发计划“茶叶领域重要国际标准研究”、“防腐剂抗氧化剂和配料绿色制造关键技术研究”等重大纵向项目（课题/任务）40余项，完成省部级成果鉴定（评价）30余项，获国家发明专利30余件，发表论文200余篇；获中国轻工业联合会科技进步一等奖等省部级以上科技奖6项；制定茶制品系列标准15项。 团队立足茶叶活性物质的功能发掘和产业化应用，一体化开展现代茶及茶制品原料绿色高效加工关键技术研发、茶制品稳态增效及跨界产品开发、多维度打造茶及茶制品绿色制造、高效应用与功能性终端产品开发的全产业技术链。
成果资料
产业化落地方案
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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”茶产业科技服务团 (中国茶叶学会) 评价时间：2023-11-27

江和源

中国农业科学院茶叶研究所

研究员

综合评价

“EGCG和茶黄素的绿色稳态化修饰技术及应用”采用低值蛋白、功能化植物多糖为基本载运原料，创建了pH多极性振荡变换结合超声空化同步热诱导、涡旋孵育层层自组装等绿色修饰改性技术2项，实现表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和茶黄素类（TFs）的高装载率和稳态化修饰改性。创制稳态化产品2个，其中稳态化茶多酚EGCG含量达54.75%，包封率达90～95%，装载率均高于305 μg/mg；稳态化茶黄素产品包封率达44.36%。
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