淀粉基抗菌食品包装膜的研究进展

发布时间: 2023-08-21

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术许可

成果类型：著作权

行业领域：

生物与新医药技术,高技术服务业,高新技术改造传统产业,生物产业,农、林、牧、渔业

成果介绍

该成果综述了基于不同抑菌剂制备的淀粉基抗菌膜的材料性能和抑菌活性,并提出在未来仍需研究安全性高、材料性能好和抑菌能力强的淀粉基抗菌材料,以期为开发绿色环保、性能优异的淀粉聚合物基抗菌食品包装材料提供指导。

成果亮点

该成果基于不同抑菌剂制备绿色可生物降解的淀粉基抗菌食品包装材料的研究取得了较大进展,并总结和分析了近年来淀粉基抗菌膜的研究,进一步推进淀粉基抗菌膜的发展。

团队介绍

食品科学与工程学院是我国最早建立食品科学与工程学科的院系之一。学院拥有食品科学与工程一级学科博士学位授权点和一级学科硕士学位授权点，公共卫生与预防医学一级学科硕士学位授权点，生物医药专业博士学位授权点，食品加工与安全和生物医药2个专业硕士学位授权点，食品科学与工程一级学科博士后流动站。其中食品科学与工程为天津市一流学科、天津市“重中之重”建设学科、天津市高校顶尖学科培育计划、天津市服务产业特色学科群核心学科。王书军教授被评为全国优秀教师，国家重大人才工程计划项目特聘教授，国家优秀青年科学基金获得者，天津市首批杰出青年科学基金获得者，天津市“特聘教授”。

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”功能性食品产业科技服务团 (中国食品科学技术学会) 评价时间：2023-11-14

张娜

哈尔滨商业大学

教授

综合评价

近年来, 随着人们对生态环境和食品安全问题的关注度不断加深, 基于不同抑菌剂制备绿色可生物降解的淀粉基抗菌食品包装材料的研究取得了较大进展, 有必要对近年来淀粉基抗菌膜的研究进行总结和分析, 可以进一步推进淀粉基抗菌膜的发展。市场应用性较好，建议推广。

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