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一种具有西洋参活性成分的龙眼果酒的制备方法

发布时间: 2023-06-15

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式： 作价入股
成果类型： 发明专利,新技术
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
本发明公开了一种具有西洋参活性成分的龙眼果酒的制备方法，首先制备西洋参皂苷浓缩液，将龙眼制成龙眼果汁；再将西洋参皂苷浓缩液添加到龙眼果汁中，并调节龙眼果汁的初始糖度和pH值后分装、杀菌；将酵母菌菌种活化后接种到分装后的龙眼果汁中进行发酵、陈酿、调配、过滤和杀菌，即得具有西洋参活性成分的龙眼果酒。
成果亮点
本发明酿制的果酒富含西洋参皂苷生物活性成分、更营养、保健功能更强大、风味独特、口感更丰富的时尚龙眼西洋参保健果酒，解决目前解决龙眼果酒酿制水平低、风味单调，保健功能不足的问题。
团队介绍
陈今朝，李应强，王慧超，高晓旭，冉景盛，张孝海
成果资料