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糊化淀粉酶解技术

发布时间: 2022-12-09

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
在目前淀粉糖生产中，淀粉初始浓度较低，导致糖液蒸发浓缩能耗较大。为了降低淀粉糖生产成本，最有效的手段之一就是提高淀粉乳的初始浓度。然而，初始浓度的提高会导致淀粉乳在糊化过程中黏度明显增大，对酶解效率会造成显著的负面影响，因此，有必要解决高浓度淀粉乳糊化过程中黏度3过高这一技术难题。为此研发一种糊化淀粉酶解技术。
成果亮点
在该技术中建立了生淀粉酶酶解淀粉反应体系，配制30%、45%(65°C调浆)和50%(55°C调浆)的淀粉乳，调节pH至***，加入50U/g生淀粉酶后反应2h，表明随着淀粉乳浓度的提高，葡萄糖得率和DE值都明显下降。其主要机理是：随着浓度提高，淀粉乳的糊化黏度提高，水分流动性降低，导致酶解效率明显下降。 在该技术中采用两阶段温度法，随着温度的升高，淀粉颗粒迅速膨胀，酶与淀粉作用更加完全，降低了淀粉糊的黏度，加快了酶解反应速率，有利于酶解反应的进行。
团队介绍
哈尔滨仑傲科技有限公司目前现有员工5人，其中，研发2人，研发人员占员工总数的40%。研发人员均为专科及以上学历。公司已建立了一支专业的研发队伍，具有多年研发经验，目前已形成了集产品研发、试验于一体，并申请了专利技术。公司的管理人员有多年管理经历，管理经验丰富，同时公司十分注重提高自身管理素质，加强质量管理体系工作，为下步发展奠定了扎实的基础。
成果资料