科创中国
一种含有酵母菌或酵母菌胞内产物的保鲜涂膜溶液及其制备方法
发布时间: 2022-12-05
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
发明专利
行业领域：
生物产业,生物农业及相关产业
成果介绍
一种含有酵母菌或酵母菌胞内产物的保鲜涂膜溶液及其制备方法，它属于保鲜技术领域。本发明要解决的技术问题为提高保鲜的效果。本发明主要由酵母菌或酵母菌胞内产物、海藻酸钠、魔芋精粉、羧甲基纤维素钠、无菌水制成，其质量分数分别为酵母菌或酵母菌胞内产物10‑30wt％，海藻酸钠1‑2wt％、魔芋精粉***‑***％、羧甲基纤维素钠***‑***％、余量为无菌水。本发明酵母菌的基础上添加了由海藻酸钠、魔芋甘聚糖和羧甲基纤维素钠混合而成的复合涂膜，在油豆角的保鲜实验中获得了更加良好的效果，发挥了酵母菌和复合膜的双重优势，保证油豆角在常温贮藏13d后失重率维持在60％左右。
成果亮点
本发明所述的一种含有酵母菌或酵母菌胞内产物的保鲜涂膜溶液的制备方法，步骤2 制备酵母菌细胞悬浮液的方法为将步骤1制备的酵母菌种子液以2％v/v接种到YPD培养基，28℃、200r/min摇瓶培养36h，得到酵母菌发酵液。
本发明所述的一种含有酵母菌或酵母菌胞内产物的保鲜涂膜溶液的制备方法，步骤3 制备酵母菌细胞悬浮液的方法为取一定量的步骤2制备的酵母菌发酵液于高速离心机10000r/min离心15min，收集菌体，***磷酸缓冲溶液将菌体重悬，重复三次，将重悬后的菌体与***磷酸缓冲溶液按1g:20ml配置成酵母菌细胞悬浮液。
本发明所述的一种含有酵母菌或酵母菌胞内产物的保鲜涂膜溶液的制备方法，步骤4 制备酵母菌胞内产物粗提物的方法为取一定量的步骤2制备的酵母菌发酵液置于超声细胞破碎仪中进行破碎，破碎后再次使用高速离心机10000r/min，离心15min，弃菌体，取上清液即为酵母菌胞内产物粗提物。
团队介绍
农学院是东北农业大学长子学院，由1948年东北农学院建院时成立的三系之一农艺系发展而来，王金陵教授任首任系主任。1996年，由农学系、园艺系、植保系三系合并组建农学院。2000年，园艺系调整出去成立园艺学院，土壤农化、环境保护、微生物及农业生态等4个专业和方向调整出去组建资源与环境学院，农学实验站调整出去成为学校的植物类实验实习基地，农学系余下专业和植保系组成新的农学院。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”黑龙江科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2023-11-11
评价单位：“科创中国”黑龙江科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2022-12-07
袁国辉
哈尔滨工业大学
教授
综合评价
本发明所述的一种含有酵母菌或酵母菌胞内产物的保鲜涂膜溶液的制备方法，步骤2 制备酵母菌细胞悬浮液的方法为将步骤1制备的酵母菌种子液以2％v/v接种到YPD培养基，28℃、200r/min摇瓶培养36h，得到酵母菌发酵液。
本发明所述的一种含有酵母菌或酵母菌胞内产物的保鲜涂膜溶液的制备方法，步骤3 制备酵母菌细胞悬浮液的方法为取一定量的步骤2制备的酵母菌发酵液于高速离心机10000r/min离心15min，收集菌体，PH6.8磷酸缓冲溶液将菌体重悬，重复三次，将重悬后的菌体与PH6.8磷酸缓冲溶液按1g:20ml配置成酵母菌细胞悬浮液。
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评价单位：“科创中国”黑龙江科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2022-12-07
袁国辉
哈尔滨工业大学
教授
综合评价
本发明所述的一种含有酵母菌或酵母菌胞内产物的保鲜涂膜溶液，酵母菌及其胞内产物复合涂膜对油豆角贮藏保鲜的积极作用明显，表观保鲜效果：酵母菌复合涂膜>酵母菌胞内产物复合涂膜>空白涂膜>酵母菌菌悬液>酵母胞内产物提取液>空白对照，酵母菌复合涂膜、酵母菌胞内产物复合涂膜和空白涂膜处理组较对照组显著(P<0.05)降低了油豆角贮藏期间失重率、腐烂率、锈斑指数和色泽指数，说明油豆角表面形成的致密薄膜对油豆角水分的流失和病原菌的入侵起到一定的阻隔作用，在生理指标方面，酵母菌复合涂膜>酵母菌胞内产物复合涂膜>酵母菌菌悬液>酵母胞内产物提取液>空白涂膜>空白对照，含有酵母菌及其胞内产物的处理组对油豆角贮藏期间生理指标有一定积极的作用，其中超氧化物歧化酶(SOD)、维生素E(VE)较其他处理组前期升高程度明显，随着贮藏时期下降更缓慢，叶绿素含量下降缓慢，有效抑制了丙二醛(MDA)含量的上升。
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