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制定地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第5部分：调制半干米粉/半干粉丝》，以正确、有效地规范加工企业生产和管理，提升产品的质量，提高我区螺蛳粉加工产品的市场竞争力和综合经济效益。

标准中调制半干米粉、半干粉条加工技术规程是依据团队长期实验，结合生产企业的实践进行制定的。包含以下内容： 1、术语和定义 本文件界定了调制半干米粉/半干粉条加工技术的术语和定义，规定了生产加工过程卫生要求、原辅料要求、加工工艺。 2、加工场所、设施、人员、卫生要求 食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员、卫生的基本要求和管理准则应符合GB 14881的相关规定。 3、原辅料要求 大米应符合GB/T 1354的要求，其中碎米率不作要求。食用淀粉应符合GB 31637的规定。 4、包装 包装参照GB/T 191 包装储运图示标志和GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则。

广西科技大学，拥有广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心、柳州市螺蛳粉工程技术中心等螺蛳粉产业相关重点学科和科研平台。拥有教授20多人、副教授40人、博士学位教师50多人，拥有一批先进的科研仪器设备4000多万元，具有较强的科研实力，可满足开展本标准研究需要。近五年以来，学校教师承担各类科研项目1600余项，获省部级及以上科研成果奖20余项，获专利授权1000余件。一批研究成果推广应用取得了显著的经济和社会效益。 其中，参与标准起草人员主要成员都属于广西科技大学生物与化学工程学院教学和科研人员，同时也是广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心的主要成员。 该中心由柳州螺蛳粉检验检测中心、广西科技大学为依托单位，柳州多家螺蛳粉生产企业合作共建。在建设期间，该中心成立了技术委员会、管理委员会，组建了由34名固定人员和众多流动人员组成的强大科研团队，在科技项目、经费使用、仪器设备、绩效评价等环节建立了规范的管理制度，建成了1500平方米科研仪器配备齐全的实验室、中间试验（产学研）合作基地、广西鱼峰螺蛳粉科技小院等。