真菌毒素脱除技术与应用工艺

发布时间: 2022-12-01

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术许可

成果类型：发明专利,新技术

行业领域：

农、林、牧、渔业,农业

成果介绍

真菌毒素污染防控研究是我国“十三五”期间粮食及食品安全领域的重要课题之一。本项目开发的真菌毒素综合脱除技术和工艺，可直接应用于玉米、水稻等粮食深加工企业，消除粮食加工及副产品中的真菌毒素污染，提升产品品质；开发的真菌毒素降解菌制剂、酶制剂产品及关键制备技术，可作为真菌毒素脱毒剂和饲料添加剂，以新技术和新产品形式应用于粮食加工行业和饲料行业。成果转化后可为国家缓解污染真菌毒素的陈粮难题，企业选用低品质的陈粮作为加工原料，产生显著的经济效益，同时对于保障国家粮食安全和食品安全具有重要社会意义。

成果亮点

1、开发脱毒菌株20余株，常温中性条件玉米赤霉烯酮及呕吐毒素降解率达80%-90%以上； 2、利用理性设计、定向进化等先进分子生物学手段，结合高通量筛选平台开发具有耐酸耐热抗逆性能的真菌毒素降解酶，***、50℃工业条件下降解率达50%以上，打破了天然酶工业应用效果不佳的技术壁垒； 3、结合粮食及饲料加工工艺特点开发低成本脱毒工艺，为真菌毒素脱除提供成套解决方案。

团队介绍

中粮营养健康研究院是粮油营养分会的挂靠单位，拥有老年营养与食品安全北京市重点实验室、功能性食品原料开发与评价联合实验室等，在农副产品综合加工利用、地方特色农产品开发和功能性食品开发等方面有着雄厚的实力。

成果资料

产业化落地方案

点击查看

成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”健康粮油产业科技服务团 (中国粮油学会) 评价时间：2023-05-10

陈志宁

中国粮油学会

工程师

综合评价

真菌毒素是真菌产生的次级代谢物，是食品行业中广泛存在的污染源及诱发食品安全的重要诱因。其中，棒曲霉素是污染新鲜果蔬及其加工制品的重要真菌毒素，传统的物理和化学脱除方法存在影响产品品质和导致二次污染等弊端，而生物脱毒高效、安全、专一性强，是具有广泛应用前景的新技术。

科创中国

友情链接

海外专利信息资源系统

省级中心站