酶法合成高端甜菊糖苷整套工艺

发布时间: 2022-12-01

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术许可

成果类型：发明专利,新技术

行业领域：

农、林、牧、渔业,农业

成果介绍

利用合成生物学和蛋白质工程技术，设计甜菊糖苷酶催化体系，通过发酵工程放大表达酶。第一代技术，可将甜菊糖苷混合物中有苦涩味的STv转化成口感较好的莱鲍迪苷A；使其混合糖口感明显提升；第二代技术，可通过酶催化体系将STv转化成口感更好的莱鲍迪苷A单质、莱鲍迪苷D单质、莱鲍迪苷M单质。再通过发酵工程，分离工程和结晶技术，开发出甜菊糖苷的全套生产技术。

成果亮点

拥有酶改制生产甜菊糖苷的技术，拥有生产莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷D和莱鲍迪苷M的技术。目前酶改制甜菊糖苷已产业化销售，莱鲍迪苷A、D、M具备放大生产的技术条件。

团队介绍

中粮营养健康研究院是粮油营养分会的挂靠单位，拥有老年营养与食品安全北京市重点实验室、功能性食品原料开发与评价联合实验室等，在农副产品综合加工利用、地方特色农产品开发和功能性食品开发等方面有着雄厚的实力。

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”健康粮油产业科技服务团 (中国粮油学会) 评价时间：2023-05-11

陈志宁

中国粮油学会

工程师

综合评价

中国是全球最大的甜菊糖生产国和出口国，2009年甜菊糖普销售量已突破2600吨。而莱鲍迪苷A、D、M等作为甜菊糖苷中性能更优的产品，如果其生产成本能够大幅度降低，将有潜力取代目前的混合甜菊糖苷产品而应用于饮料、高糖类食品、酒类、水产品、乳制品、功能性食品、卷烟、医药卫生、日用产品、化妆品等众多领域，具有广阔的产业化和发展前景。

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