挂面和面智能调节系统

发布时间: 2022-11-29

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：实用新型专利

行业领域：

农、林、牧、渔业,农业

成果介绍

本实用新型提出一种挂面和面加水智能调节系统，和面系统主要由碱水罐、定量罐和输送泵及管道阀门、面粉提升机，面粉输送机、盐水混合器、和面机、电器控制柜等组成。整个和面系统把送来的面粉和混合好的盐水定量控制，形成雾化状态，使料坯颗松散，干湿均匀。其中碱水罐用于配置碱水和喷淋水。而定量罐使用带有液体计和液位计探测器的容器，通过液位人工或者自动控制加水量达到设定值。挂面机生产线中的定量加水装置从碱水罐中取出定量碱水，送到和面机中与面粉及其他配料混合成为合乎要求的面团。定量加水装置在生产中占有非常重要的地位，定量的准确性直接影响以下工序操作的稳定性和成品面块的质量。调节系统包括控制器、近红外水分测定仪、电动调节阀、输入显示终端以及和面机，近红外水分测定仪设置于和面机出面口处，电动调节阀设置于和面机的进水管上，控制器信号连接近红外水分测定仪、电动调节阀以及输入显示终端。

成果亮点

本系统实现包括全自动面头回收、浆化等设备，在原有生产线的基础上实现了对和面加水量、面带均匀性、干燥节能等关键点的智能化控制，机械化设备运转速度更快、效率更高、产品质量管控更精准。武永生告诉记者，以面粉加工阶段的硬件设备为例，通过辨别颜色剔除霉变小麦的色选机，通过比重挑选石子等杂质的石取机，通过磁性吸附重金属的磁选器等设备，在各个环节的细节处保证了产品质量。同时，全机械化加工制作，既减少了人与产品的接触，实现无菌化生产，又减少劳动强度，为企业节约成本。

团队介绍

本成果开发团队包括江昊、邢亚楠、林倩、吴桂玲、张旭征、肖晓红、刘锐。北京金瑞典膳科技有限公司,成立于2015年，是由金沙河研究院管理的科技公司，办公地点位于北京市丰台区公益西桥。公司由三个部门构成：机械设计部、食品研发部、宣传策划部，共有员工20余人。金沙河食品产业技术研究院依托于河北金沙河面业集团，由中国农业科学院农产品加工研究所、农业部食物与营养发展研究所协助建设，通过产学研结合，在推动自身技术升级的同时，促进行业整体技术水平的发展。2012年，参与完成的“节能高效挂面加工技术和成套设备开发与产业化”项目获中国粮油学会科学技术进步一等奖。2014年，参与完成的“挂面生产关键技术与产业示范”项目获中国食品科学技术学会进步一等奖；并参与制定了《中华人民共和国粮食行业标准——挂面》。

成果资料

产业化落地方案

点击查看

成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团 (农业农村部食物与营养发展研究所) 评价时间：2022-11-29

黄家章

农业农村部食物与营养发展研究所

植物食物与营养政策研究中心主任

综合评价

原有生产线的基础上实现了对和面加水量、面带均匀性、干燥节能等关键点的智能化控制，机械化设备运转速度更快、效率更高、产品质量管控更精准。该产品具有很好的经济效益和社会效益。

科创中国

友情链接

海外专利信息资源系统

省级中心站