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茶鲜叶处理是6大茶类加工非常重要的技术措施，是提升茶产品加工品质基础工序，进行合理的鲜叶摊放和萎凋，可以使鲜叶中部分蛋白质水解成游离态的氨基酸，不仅能节约能耗、提高生产效率，还可以提高香气和提升茶汤的鲜爽度，从而提升茶产品的品质；但茶鲜叶处理取得较好的效果的前提条件是鲜叶保持大小一致、无损伤，否则大小不一的茶鲜叶由于老嫩度和失水速度的不一致，会导致达到目标含水率的时间也不一致，失水较快和有损伤的茶鲜叶会出现焦边焦芽现象。因此为了达到茶鲜叶大小一致，都需要对茶鲜叶进行分级，但目前的茶鲜叶分级机主要是滚筒分筛式和抛振分筛式2种，都会对鲜叶造成严重损伤，从而造成鲜叶在摊放和萎凋过程中发生焦芽和焦边的现象，严重影响成品的品质。“一种防破损红变的茶鲜叶分级机”专利产品在茶鲜叶分级时，茶鲜叶和机械之间处于相对静止状态，茶叶和机械之间没有激烈的摩擦和碰撞，所以避免了茶鲜叶由于分级而造成损伤，从而提升产品品质和提高产品的附加值。

1.制造成本低；2.产品使用效果好，但结构不复杂；3.产品生产效率高； 4.对茶鲜叶的损伤极小。

茶叶精准加工团队于2015年12月成立。在团队首席江用文研究员的带领下，经过近些年的发展壮大逐渐成长为一支在茶叶加工的基础研究、应用基础研究、应用研究等领域不断进取、勇于创新的先进科研队伍。团队现有成员 16名，其中研究员2名，副研究员4名，助理研究员5名:拥有研究生学历者 14名。成员专业背景通盖了茶学、食品科学、分析化学、农业机械、中药学等多种学科，基本实现了优势集成与交叉融合。 团队研究始终围绕“三个面向”，聚焦于茶叶加工的前沿科技和产业需求，以加工技术创新研究、风味/功能形成机理挖掘、新工艺新装备创制为突破口，致力于开展茶叶品质提升与精准加工关键技术研究特色风味茶产品的定向加工技术与新产品开发研究，破解传统茶叶加工难题，引领传统茶叶加工发展。团队先后承担国家重点研发计划课题、国家自然科学基金等国家级、省部级科研项目 30 余项，年度经费达400 余万元:并与美国俄勒冈州立大学食品科学与工程学院等多个国内外高校、科研机构建立了长期合作关系。

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