一种展示食物摄入与能量代谢关系的互动体验系统

发布时间: 2022-11-27

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：实用新型专利

行业领域：

农、林、牧、渔业,农业

成果介绍

本发明涉及营养食品技术领域,氨基酸组成模式的方法及应用、组合物及营养补充剂。本发明基于氨基酸评分,建立估算某种蛋白质氨基酸组成模式与参考模式匹配度的指标及计算方法。以匹配度为指标,对不同的限制性氨基酸进行补充,提高该蛋白质的营养价值。本发明在优化氨基酸组成模式中具有针对性强、数据可重复性好、应用范围广等优点,基于本技术方案设计的蛋白质组合物、氨基酸组合物能提高蛋白质的营养价值,具有较高的实际应用价值。

成果亮点

该蛋白质组合物中含有各自独立保存或者两者以上混合保存的以下组分:大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、亮氨酸、赖氨酸,并任选含有小麦肽、异亮氨酸、缬氨酸、含硫氨基酸、芳香族氨基酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸中的至少一种。通过对不同来源、不同含量的蛋白质原料(乳清蛋白、大豆蛋白、胶原蛋白等)进行组合得到蛋白质营养补充产品，模拟母乳蛋白质中氨基酸的组成,使得目标蛋白质中每种必需氨基酸的含量(mg/g蛋白质)更接近于母乳蛋白质中每种必需氨基酸的含量(mg/g蛋白质)，提高蛋白质的营养价值和蛋白质的生物利用率。

团队介绍

本成果开发团队包括杨依、蒋彤、何梅、李东。2001年为响应国务院和北京市政府关于国有科研机构改革的号召，北京市营养源研究所有限公司（原北京市营养源研究所）及所内科研人员共同创立了东方倍力。经过20余年的发展，东方倍力品牌不断发展壮大已独立形成以东方倍力健康研究院为科研主体，以北京东方倍力营养科技有限公司为运营主体，以东方北科（天津）营养食品有限公司为制造主体，以北京东方倍力科技有限公司为健康管理服务主体的产、学、研、用的全产业链布局。为广大消费者提供优质的营养产品、健康评价、运动指导、营养干预等多种类型的健康管理服务与产品。东方倍力先后荣获“国家高新技术企业”、“国家食物营养教育示范基地”、“国家工信部工业企业知识产权运用试点企业”等多个荣誉称号。

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团 (农业农村部食物与营养发展研究所) 评价时间：2022-11-29

黄家章

农业农村部食物与营养发展研究所

植物食物与营养政策研究中心主任

综合评价

本本发明技术方案提供的优化氨基酸组成模式的方法,既可以补充混合膳食中的限制性氨基酸,又可以在现有技术上优化蛋白质营养补充产品的氨基酸组成模式,进一步提高蛋白质的营养价值,和现有技术相比,应用范围更加广泛,具有较高的实际应用价值。因此，该产品具有很好的经济效益和社会效益。

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