科创中国
高产γ-氨基丁酸的耐酸型植物乳杆菌及其应用
发布时间: 2022-11-26
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
发明专利
行业领域：
生物产业,生物农业及相关产业
成果介绍
本发明公开了一种高产γ‑氨基丁酸的耐酸型植物乳杆菌及其应用，乳杆菌的菌株号为NEAUs5‑1，分类命名为Lactiplantibacillus plantarum，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC ***。本发明采用上述的一种高产γ‑氨基丁酸的耐酸型植物乳杆菌及其在制备腌渍黄瓜中的应用，腌渍黄瓜酸味适中，口感柔和，并且高产γ‑氨基丁酸，操作简单，方便实现规模化生产。
成果亮点
利用本发明的菌株制备腌渍黄瓜，不仅γ-氨基丁酸含量高，而且酸味均衡，口感脆嫩、营养丰富，还具有各种香料的香气，可使该黄瓜的口味更加纯正，如需提高γ-氨基丁酸产量可适当添加L-谷氨酸钠，适于大规模工业化生产。
团队介绍
农学院是东北农业大学长子学院，由1948年东北农学院建院时成立的三系之一农艺系发展而来，王金陵教授任首任系主任。1996年，由农学系、园艺系、植保系三系合并组建农学院。2000年，园艺系调整出去成立园艺学院，土壤农化、环境保护、微生物及农业生态等4个专业和方向调整出去组建资源与环境学院，农学实验站调整出去成为学校的植物类实验实习基地，农学系余下专业和植保系组成新的农学院。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”黑龙江科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2023-11-12
评价单位：“科创中国”黑龙江科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2022-11-28
郭平
黑龙江省创新创业促进会
会长
综合评价
目前国内外对γ-氨基丁酸功效的研究已经非常深入，作为一种新型的特殊功能性因子，γ-氨基丁酸被广泛应用于医药、保健、饲料、化工等领域，其生理功效主要包括以下几点。医学家已经证明γ-氨基丁酸是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，γ-氨基丁酸能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。
大量研究证明，γ-氨基丁酸可以缩短入睡时间，并且延长慢波睡眠Ⅱ期和快动眼睡眠期，帮助人体快速入眠。
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