健康食堂营养健康数据库开发

发布时间: 2022-11-25

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术服务

成果类型：软件著作权

行业领域：

住宿和餐饮业

成果介绍

中粮健康食堂项目以人群营养为基础，以食堂为载体，通过营养配餐、精准算法、健康宣教、多维互动，助力用户提升膳食合理性、加强自我健康管理意识，降低食堂运营成本、减少粮食浪费，在提升用户健康水平的同时，助力健康中国战略和双碳行动。项目通过营养研究团队、餐饮运营团队、系统研发团队等多团队协作、多模块组合的形式实现健康食堂的落地与运营，其核心技术包括数据与算法、智能健康管理、营养健康技术的场景化应用等。

成果亮点

健康食堂的营养配餐技术是项目的亮点之一。通过提倡健康的膳食和生活方式来预防和控制与营养相关的慢性疾病是目前国际上公认的最有效的方法。因此，中粮营养健康研究院打造一支由注册营养师组成的营养专家团队，提供食堂营养配餐服务。团队致力于应用权威来源的营养学前沿资料，开发符合中国人饮食习惯的健康菜品，助力运营方采用简单易得的普通食材，通过合理搭配和烹饪，做出兼具健康与美味属性的餐食。该营养配餐技术在市场化运营和健康干预方面均获得显著突破。

团队介绍

中粮营养健康研究院是粮油营养分会的挂靠单位，拥有老年营养与食品安全北京市重点实验室、功能性食品原料开发与评价联合实验室等，在农副产品综合加工利用、地方特色农产品开发和功能性食品开发等方面有着雄厚的实力。

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”健康粮油产业科技服务团 (中国粮油学会) 评价时间：2023-05-11

陈志宁

中国粮油学会

工程师

综合评价

目前，健康食堂项目及相关技术已经在多家食堂落地实施，根据运营的统计数据表明，与传统自助式供餐相比，本项目在提升就餐者的健康水平、降低运营成本、减少粮食浪费方面均取得一定成效，项目的应用前景非常广阔。

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