一种银杏酵素及其制备方法

发布时间: 2022-11-24

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术服务

成果类型：发明专利

行业领域：

制造业,食品制造业

成果介绍

本发明提供了一种银杏酵素及其制备方法。该银杏酵素由按重量比计的银杏果30～50%、苹果20～40%、胡萝卜10～20%、香菇5～10%、山楂5～10%、牛蒡5～10%、枸杞子2～4%、柠檬2～4%制成。该银杏酵素营养全面、口感醇厚、酸甜协调。本发明提供的一种银杏酵素的制备方法通过将复合菌种接种至原料中，经过发酵、后熟、过滤等工艺，得到的银杏酵素产品质量稳定，可常温保存，具有良好的市场前景。

成果亮点

I类菌种包括植物乳杆菌、发酵乳杆菌、肠膜明串珠菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；II类菌种包括酿酒酵母、鲁氏接合酵母和异常汉逊酵母；所述I类菌种的总接种量为***×107～***×107cfu/mL，所述II类菌种的总接种量为***×107～***×107cfu/mL；所述I类菌种与II类菌种在复合菌种中的数量比为1:1～2:1；(4)将所述发酵液置于密闭环境中，常温静置后熟得到后熟液，取上清液，过滤去除残渣后得到所述银杏酵素，所述银杏酵素中银杏酸含量低于5μg/L，4-甲氧基吡哆醇含量低于***μg/L。

团队介绍

中国科学院深圳先进技术研究院提升了粤港地区及我国先进制造业和现代服务业的自主创新能力，推动我国自主知识产权新工业的建立，成为国际一流的工业研究院。深圳先进院目前已初步构建了以科研为主的集科研、教育、产业、资本为一体的微型协同创新生态系统，由九个研究平台，国科大深圳先进技术学院，多个特色产业育成基地、多支产业发展基金、多个具有独立法人资质的新型专业科研机构等组成。开展先进技术研究，促进科技发展。信息、电子、通讯技术研究新材料、新能源技术研究高性能计算、自动化、精密机械研究生物医学与医疗仪器研究相关学历教育、博士后培养与学术交流。

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：- (-) 评价时间：2023-01-03

吴正斌

天津中科先进技术产业有限公司

总经理

综合评价

这个企业已经有一定的基础，建议与相关学会组织搭建平台，请学会以及研究所、大学和相关企业参与，可能会攻克难关，会对我们国家甚至世界所存在问题提出解决的措施并做出贡献，前途可期。

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