科创中国
生物多肽类健康食品
发布时间: 2022-11-21
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
1.植物蛋白原料粉碎，加纤维素酶控制其pH值为8～9，温度为30～50℃水解细胞壁，得水解植物蛋白原料；取骨料粉碎，肌肉匀质成糜，制得动物蛋白原料，加入上述水解植物蛋白原料，加热使蛋白质变性为液态物。
2.将液态物冷却至35～50℃，调节pH为6～9，加蛋白酶水解2～5h；加酸调节pH为3～4，使不溶性物质沉淀；加入硫酸锌溶液搅拌，若无絮状物沉淀，加碱调节pH为7；真空加热浓缩至固体物含量为总量的25％～50％，杀酶干燥即得成品。
成果亮点
采用动物蛋白和植物蛋白，充分利用酶的专一性以复合酶和复合菌的形式加入水解液中，纤维素酶对细胞壁进行水解破壁，同时各种蛋白酶对蛋白质进行水解，各种霉菌利用纤维素酶分解的多糖等发酵产生2-丁醇及其它杂醇对酶解产生的苦肽进行脱苦，从而获得口感鲜美、营养丰富的肽产品。本项目对水解完成程度进行跟踪检测和定向控制，从而获得稳定的质量。并采用多种复合酶和复合霉菌使得具有破壁和脱苦的双功效。
团队介绍
公司于2020年7月成立，致力于美容领域生理活性小分子多肽研发、美容产品配方设计，公司集研发、生产、销售于一体，目前已经与合作公司共同合成十几种小分子多肽，完成袪痘、美白产品的复合肽配方。现有人员5名，其中研发人员4名，占员工总数的80%。公司坚持“小而专、小而美、小而精”的企业理念，深耕多肽原料领域，吸纳专业人才，建设专业团队，力争将公司打造成为国内乃至世界多肽领域的小巨人。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”黑龙江产业振兴区域科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2022-11-23
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