糊粉层增厚营养成分提高的紫米新品种中紫1号和4号

发布时间: 2022-11-03

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：新技术

行业领域：

农、林、牧、渔业

成果介绍

以ta1突变体为母本，紫米品种紫香糯1306为父本，杂交得到F1代杂种。再以F1代杂种为母本，紫香糯1306为轮回亲本的父本连续回交和自交，筛选出糊粉层加厚，且农艺性状表现优秀的紫米品种。筛选过程采用“三级递进”的策略，即首先通过一代测序，筛选出携带突变位点的株系；其次，对突变株系进行表型鉴定，筛选出糊粉层加厚显著的植株；最后，选出其中农艺性状表现优秀的中紫1号和4号。

成果亮点

除色素外，果皮种皮还含有膳食纤维及其他营养物质，糊粉层富含蛋白质、不饱和脂肪酸油、维生素、矿物质，胚含有多糖及其他生物活性物质（Zhang, 2021）。长期以来，出于对口感美味的追求，消费者越来越偏爱精米，而精米只有淀粉胚乳，其成分主要为淀粉及少量的蛋白质。其结果是把谷物中约80%的营养物质和有益成分当作米糠，没有被很好地利用。而人们在食用紫米时则习惯把它列入杂粮的行列，一直食用全谷米，这样可以最大限度地获得稻米的营养物质，发挥其健康效益。例如，黑米（紫米）有助于控血糖，它是中血糖生成指数的食物

团队介绍

刘春明，博士，研究员，教授，博士生导师。现任北京大学现代农学院院长，农业农村部侨联副主席，中国作物学会常务副理事长、秘书长，中国植物学会常务理事，国家重大研究计划首席科学家，中国科学院大学岗位教授，中国细胞学会副监事长，Food and Energy Security和Plant Molecular Biology Reporter期刊副主编等职。

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”乡村振兴（自然资源价值保育）科技服务团 (中国国土经济学会) 评价时间：2022-11-08

李明臻

青海开放大学

思政理论部办公室主任

综合评价

对黑米（紫米）的品质改良将成为水稻科技工作者对人类粮食安全和营养健康的新贡献。另外中紫1号于2018至2021年度在山东省东营市、鄄城县和安徽省无为市示范种植面积累计达700亩，大大促进了其市场应用速度。通过深化科企合作，使得产学研紧密结合，加快了科技成果的转化. “中紫”系列水稻，实现了高营养水稻育种研究的重要突破。中紫系列高营养紫米表现为高营养、微糯和香米类型，与普通全米相比，其主要营养成分提高10%-300%，而与普通白米比较提高了3-10倍。他们创制了国际首例全营养提升的水稻新品种，探索了一条水稻育种从能量型向健康营养型转变的新途径。

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