科创中国
茶氨酸提取制备产业化技术及茶氨酸保健食品
发布时间: 2022-11-02
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，具有改善睡眠、抗疲劳和增强免疫力等多种生理功能，且化学性质稳定，易溶于水，其大鼠急性毒性（LD50）在5g/kg以上，安全性很高，在日本和美国已被列入食品添加剂目录，可广泛应用于食品和医药等行业。 本技术成果包括（1）从茶多酚工业废液中提取制备茶氨酸的工艺技术（国家发明专利***，授权日期：2007年7月11日）。该工艺技术生产成本低，综合效益高，可根据产品用途和客户需要，生产出三种不同含量（20%，60%和90%）的茶氨酸产品，在同类技术中处于国际先进水平。（2）茶氨酸保健食品的生产工艺。包括该保健食品“茶安片”的产品配方、生产工艺、产品质量标准、安全毒理学评价和功能性评价报告。目前“茶安片”有圆形片（***片）和异形片（***片）两种规格，茶氨酸含量分别为12mg/片和20mg/片。
适用于茶叶深加工企业、食品和药品生产企业应用。
成果亮点
（1）从茶多酚工业废液中提取制备茶氨酸的工艺技术（国家发明专利***，授权日期：2007年7月11日）。该工艺技术生产成本低，综合效益高，可根据产品用途和客户需要，生产出三种不同含量（20%，60%和90%）的茶氨酸产品，在同类技术中处于国际先进水平。（2）茶氨酸保健食品的生产工艺。包括该保健食品“茶安片”的产品配方、生产工艺、产品质量标准、安全毒理学评价和功能性评价报告。目前“茶安片”有圆形片（***片）和异形片（***片）两种规格，茶氨酸含量分别为12mg/片和20mg/片。
团队介绍
中国农业科学院茶叶研究所茶叶品质化学与营养健康团队成立于2014年。在团队首席林智研究员的带领下，聚焦茶叶品质化学与营养健康研究，围绕“三个面向”，以我国茶产业和现代茶叶科技发展需求为导向，致力解析茶叶香气、滋味和保健功效的化学物质基础及其形成机理，开展新型茶品质设计与定向加工技术研究，研发风味品质强化和保健功效强化的高附加值茶叶新产品。
团队成员先后入选浙江省“151人才工程”第一、二层次人才、中国农业科学院“农科英才”、农业农村部茶叶专家指导组专家；获得全国优秀茶叶科技工作者、中国茶叶学会青年科技奖等荣誉称号。
团队与荷兰瓦赫宁根大学、美国新泽西州立大学、德国波茨坦大学、中国科学院昆明植物研究所和华南植物园、浙江大学等多个国内外高校、科研机构建立了长期合作关系。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”茶产业科技服务团 (中国茶叶学会) 评价时间：2022-11-16
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