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基于在线制造模式下餐饮智能装备的研究与应用
发布时间: 2022-10-28
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
实用新型专利
行业领域：
住宿和餐饮业,信息传输、软件和信息技术服务业
成果介绍
本项目基于在线制造模式下餐饮智能装备主要指餐饮制作设备，如面条工坊、饺子工坊、早餐工坊等。以面条工坊为例，设备可自动完成从面粉和面、压面、煮面、加菜、出面、加臊子等工艺制造流程并对这一系列制造流程进行智能化控制。结合视觉，远程监控，无线4G，云服务器等物联网技术，实现更高效、更精准、更智能化的面条制作设备。
成果亮点
采用硬件+后台控制系统，其核心部件为餐饮加工设备、点餐系统、商家管理系统，改变人们在一餐饭中的状态和方式，为大家提供了一个社交平台和打造了一种生态系统。
2、项目研发的餐饮智能设备沿着在线制造思路研究、设计，其食品制作过程实现了流程化、无人化、智能化、个性化定制、柔性加工生产，满足人们对方便快捷、低成本、个性化的需求。
3、基于在线制造模式下餐饮智能装备是一种全自动化的餐饮制作设备，它可以实现食材（比如面粉、米）到熟食（如面条、米饭）的整个制作过程全程无人化，客户只需要在点餐APP上选择所需要的食品（如面条的种类、份量），然后下单支付，餐饮智能设备在收到信息后按照下单的先后顺序开始制作，制作过程不需要工作人员参与，制作好后会提示顾客去取餐口领取自己的订单食品。
4、设备内部内设蒸汽回收系统，合理有效利用资源。既可实现保温，又将蒸汽资源进行了合理的利用，节能环保。
5、自研集煮面、测温、放水、加水等功能的一体化锅并应用。
团队介绍
该研发团队掌握了运动控制、伺服驱动等工业自动化技术领域先进技术，在智能装备及其控制器的研发过程中具有得天独厚的技术支撑。
王军：总经理兼项目负责人，大学本科，工业电气自动化专业，负责餐饮智能装备的整体设计规划、项目把控、资源调配等工作。
方伟：机械设计工程师，大学本科，从事机械、结构设计5年以上，主要负责项目餐饮智能装备结构设计、外观设计等。
朱远航：机械设计工程师，大学本科，主要负责智能装备的机械设计、结构设计等。
刘林：嵌入式开发工程师，大学本科，负责软件开发设计、软件编程。
郝译钧：电气工程师，大学本科，负责电气系统设计开发。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：- (-) 评价时间：2022-11-02
评价单位：- (-) 评价时间：2022-10-28
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