科创中国

生物与新医药技术

益生菌已证明有改善动物高尿酸血症的潜力，但其在人类中的有效性和作用机制尚未得到充分研究。对120名志愿者进行了一项随机、双盲、对照研究，他们食用含有UA降解菌株发酵乳杆菌GR-3的益生菌酸奶或传统酸奶2个月，以研究益生菌酸奶有助于降低高危人群的尿酸水平。血清UA水平显示，益生菌酸奶比传统酸奶的消耗量显著降低（***%±***%对***%±***%），并有助于尿液和粪便中UA的排泄（分别为***%±***%和***%±***%，***%±***和***%±***%）。代谢组学和微生物群落分析表明，宿主的抗炎作用增强。我们的研究结果表明，治疗高尿酸血症是一种有效且经济的治疗佐剂。

国内外降尿酸益生菌的研究尚处于初步阶段，相关降尿酸益生菌剂的开发则基本处于空白状态。该项目利用的研究成果—肠道尿酸降解菌株JL-3，处于本研究前沿领域的世界领先水平，相关成果已在国际高水平期刊《Gut Microbes》和《Iscience》上发表。项目首创“肠道尿酸降解”方法，同时也是首次将益生菌产品用于降尿酸。以浆水益生菌JL-3为主要成分，辅之以多种益生菌制成浆水益生菌酸奶，同时混合菌剂可添加至多种大众化产品，满足目标受众多元化需求及“日常化尿酸管理”。通过使用该产品使得JL-3定殖于肠道，发挥降尿酸功效。降尿酸菌株及浆水酸奶的制作方法目前正申请国家发明专利，菌株所有权归本团队所有，浆水益生菌酸奶已成功被代加工金川居佳乳业规模化生产，第一批产品已经以宣传性目的投放市场，不存在核心技术受制于人等相关风险。

团队成员刘璞教授，德克萨斯大学休斯顿健康科学中心基因与发育博士，安德森癌症中心博士后，现任兰州大学生命科学学院教授，负责产品食品健康与技术；王一青副研究员、袁文臻副教授，兰州大学第一医院主任医师，负责浆水益生菌项目生物医学方向；兰州大学生命科学学院翠英博士后季晶，负责浆水益生菌治疗痛风和缓解重金属对机体损伤的机理研究。兰州大学师资博士后韩华雯及巴基斯坦来华留学博士后Aman Khan负责浆水益生菌酸奶及相关制品的开发和应用研究。兰州大学浆水益生菌科研团队现有教授1人，副教授4人，青年研究员4人，讲师1人，博士后4人，实验人员2人。在读博士生18人（含留学生）、硕士生15人，分别参与了浆水益生菌筛选，功能鉴定，健康安全测试，益生菌酸奶等制品的开发和应用等系列工作。