科创中国

农、林、牧、渔业,畜牧业

为黑龙江省科学利用奶公犊提供技术支撑，为肉牛产业高效益养殖提供技术途径。奶公犊12月龄出栏体重500千克以上，生产优质小牛肉；16月龄出栏体重680千克以上，生产日本2级大理石纹高档牛肉。

在奶公犊肉用生产过程中进行了多项技术改造和创新，并把试验研究和生产实践紧密结合，取得了杰出的业绩。奶公犊生产牛肉的主要技术是：调控犊牛育肥时间（依产品特点决定）、高能量日粮饲养、选择性别、早期去势（阉割）、及时出栏、犊牛保健等。 1．谷饲小牛肉育肥技术 采取短期育肥（210天）技术，利用谷物配合饲料（玉米和粮食深加工副产品、农作物秸秆、食盐、维生素等矿物质添加剂）进行公犊牛直线育肥饲养，管理上采用围栏散养的饲养方式，自由采食、自由饮水、自由运动。60日龄起育肥至270日龄，体重达380千克屠宰，屠宰率55%，牛肉质量可以达到欧盟一级小牛肉的标准。 2．嫩牛肉育肥技术 采用较长的育肥期（180日龄开始育肥360天），6月龄以前以谷物配合饲料为主，7～18月龄采用谷物饲料为主的全价配合日粮直线育肥，241日龄起采用混合精饲料＋白酒糟（或啤酒糟、豆腐渣等糟渣类饲料）＋玉米秸秆的日粮结构育肥，可达18月龄体重500千克，屠宰率53%以上的生产水平。生产的牛肉称嫩牛肉，嫩牛肉的特点是嫩度和多汁性介于小白牛肉和普通牛肉之间，脂肪含量高于小白牛肉。 3．大理石花纹（高档）牛肉育肥技术

黑龙江省农业科学院畜牧研究所/肉牛团队，团队负责人是国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家，省肉牛产业体系首席科学家，团队成员9人，研究员1人，副研究员2人，博士1人，硕士5人，研究生3人。

点击查看