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生物与新医药技术,新剂型及制剂技术

一种制备鱼皮胶原蛋白及ACE抑制肽的方法,具体步骤:(1)将鱼皮经过去杂清洗,在-15~-8℃下冷冻3~5小时,然后放入行星磨中磨成颗粒度为150~200微米的粉末;(2)采用金属肽酶Protease A对鱼皮粉末进行酶解、灭酶,将酶解液过滤得到上清液和滤渣,上清液经浓缩、干燥得到鱼皮胶原蛋白;(3)采用***酶对步骤(2)得到的胶原蛋白进行酶解、灭酶,冷却离心取上清液,经减压浓缩后冷冻干燥。本方法的原料来源广泛,工艺简单,可以提高鱼皮胶原蛋白及ACE抑制肽提取率和质量品质,提高其使用率和经济效益。

1、本发明所采用的酶法不同于酸碱法制备鱼皮胶原蛋白及化学法制备ACE抑制肽，不仅提高了胶原蛋白和ACE抑制肽的提取率，且能有效地解决传统工艺带来的环境污染和安全隐患。 2、相较于哺乳动物胶原蛋白，鱼类胶原蛋白天然、纯净、无污染，不含脂肪，分子量较低，易吸收，在很多方面都是具有优势的，有广阔的应用前景。采用本发明所述工艺生产鱼皮胶原蛋白和ACE抑制肽能有效利用水产品下脚料，提高水产品附加值和资源利用率的同时，减轻对环境的压力，带来生态利益和经济利益。 3、本发明的技术生产工艺简单，生产周期短，生产用料来源丰富，且成本低廉，产品安全，无毒副作用，采用本发明提供的方法提取胶原蛋白和ACE抑制肽，品质优良，ACE抑制肽具有显著的降血压效果，而且提取率高，工艺简单，可产业化制造，节约了成本，在提高鱼类产品附加值的同时，也提高了生产企业的经济效益，另外该法对环境也不会造成污染。

发明人： 蔡体元 李雪良 陈瑞君 宋垚 鉏骋 姚峰 常运达 江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和“双一流”建设高校。学校具有悠久的办学历史、厚重的文化积淀，源起1902年创建的三江师范学堂，历经国立中央大学、南京大学等发展时期；1958年南京工学院食品工业系整建制东迁无锡独立建校，成立无锡轻工业学院；1962年无锡纺织工学院并入无锡轻工业学院；1995年更名为无锡轻工大学；2001年无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学；2003年东华大学无锡校区并入江南大学。

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