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您所在的位置: 成果库 一种评价饮料酒饮后代谢速率和舒适度的方法

一种评价饮料酒饮后代谢速率和舒适度的方法

发布时间: 2022-10-13

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利,新品种,新技术
行业领域：
生物与新医药技术,医疗仪器技术、设备与医学专用软件
成果介绍
本发明公开了一种评价饮料酒饮后代谢速率和舒适度的方法,属于挥发性成分检测领域。本方法利用固相萃取及液液萃取技术对灌胃酒样后的大鼠血浆样本中的高级醇进行萃取,并采用GC MS对萃取物进行定性定量分析。该方法提高了血浆样本高级醇含量的可检测度,同时无需衍生化等复杂操作。本发明的目的是提供评价饮料酒饮后舒适度和测定代谢速率的方法在评估白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌和白兰地饮后代谢速率、醉酒速率、醒酒速率和舒适度中的应用。
成果亮点
本发明的第一个目的是提供一种评价饮料酒饮后舒适度的方法，所述方法是以大鼠为模型，向大鼠灌胃酒样，每间隔15～120min取一次血样，检测血浆中高级醇含量，建立高级醇含量-时间曲线，计算从起始至高级醇代谢完成时的曲线下面积，利用曲线下面积表征饮料酒饮后舒适度；本发明的第二个目的是提供一种所述方法是以大鼠为模型，在相同的时间间隔后取血，检测血浆中的高级醇含量，建立高级醇含量-时间曲线，通过计算峰值含量、到达峰值时间和从峰值到代谢完成时间评价饮料酒饮后代谢速率。
团队介绍
发明人：毛健 周志磊 刘煜飞 江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和“双一流”建设高校。学校具有悠久的办学历史、厚重的文化积淀，源起1902年创建的三江师范学堂，历经国立中央大学、南京大学等发展时期；1958年南京工学院食品工业系整建制东迁无锡独立建校，成立无锡轻工业学院；1962年无锡纺织工学院并入无锡轻工业学院；1995年更名为无锡轻工大学；2001年无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学；2003年东华大学无锡校区并入江南大学。
成果资料
产业化落地方案
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