林蛙油及卵籽健康食品开发关键技术与产业化

发布时间: 2022-10-12

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：合作开发

成果类型：发明专利

行业领域：

生物与新医药技术

成果介绍

多肽类产品分子量主要分布在5000Da以内，吸收率高，有增强人体免疫力、抗疲劳、抗氧化、防衰老、促进矿物质吸收等多种保健功效。林蛙卵油具有降血脂、降低胆固醇和改善记忆等多种功效。在产品研制过程中，技术人员攻克了林蛙油、卵籽蛋白的高效酶解、除腥和配方优化等多项关键技术难题。

成果亮点

我国老年人口激增，已经进入老龄化时代，健康食品产业有利于改善老年人身体状况，提高人体免疫力、调节内分泌循环和抗衰老等功能，在我国有着广泛的市场应用前景。该成果以长白山林蛙油、林蛙卵籽为原料，通过生物酶解技术、营养重组技术、风味改良技术、微胶囊喷雾干燥技术等，制备林蛙油多肽口服液、林蛙油多肽粉剂、林蛙油含片、林蛙卵油胶囊、林蛙卵油微胶囊、林蛙卵蛋白肽、林蛙卵蛋白发酵乳饮料等高附加值产品。

团队介绍

吉林大学食品科学与工程学院张铁华教授科研团队

成果资料

成果综合评价报告

评价单位：- (-) 评价时间：2022-10-31

夏修吴

重庆医科大学

教授

综合评价

林蛙是一种蛙类动物，从外形上看起来和青蛙差不多，但是林蛙的价值却是青蛙的很多倍，因为林蛙的营养价值和食疗价值很高，特别是林蛙油的食疗价值，而林蛙油就是由林蛙提炼而成的产物。其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。其含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

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