青桓冰葡萄酒 _科创中国

青桓冰葡萄酒

发布时间: 2022-10-10

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：合作开发

成果类型：发明专利

行业领域：

高新技术改造传统产业

成果介绍

山东千亩园葡萄酒庄有限公司成立于2016年，位于黄河三角洲高效农开发区，山东省桓台县与高青县的交界处，酒庄项目总投资7000万元，占地30亩，是一家集冰葡萄种植、专业冰葡萄酒生产、葡萄酒文化展示、葡萄酒旅游、葡萄酒品鉴及葡萄酒主题会所于一体的综合性酒庄。公司用六年时间创新开发了独具一格的葡萄品种——青桓冰葡萄和极晚熟的清河谷雪桃，这两个品种均为我们独创命名，成为我司的主打品牌。同时我们也利用这六年时间进行了彻底的土壤改良和品种的进一步优化选育。运用最基础的农业种植和气候学理论，用最原始的种植方法，种出的果实口感爽甜、芬香浓郁，成熟后树挂时间长，不落果，可长时间采收。且愈挂口感愈好，具有国内其他品牌无可比拟的品质。葡萄的三茬果可晚收留作冰葡萄，零下8℃采摘后作为酿造冰酒的绝佳原料，酿造款上等的冰葡萄酒。千亩园葡萄酒庄聘请了资深的酿酒师，用自己生产的独特冰葡萄和先进的酿酒工艺，酿造出优质的青桓冰葡萄酒。

成果亮点

全世界酿造冰酒的葡萄品种有两种，威代尔和北冰红，以加拿大冰酒最为有名，我们坚信我们中国也可以有属于我们自己的冰葡萄品种，酿造出具有我们中国特色的冰葡萄酒。青桓冰葡萄是我们用多年时间选用优良的葡萄品种和野生甜葡萄品种杂交培育而成，有着奥林匹亚血统并根据气候条件进行了改良。该品种抗性好、气候适应性强,我国大部分地区均可种植。酿造出来的冰葡萄酒具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，我们会根据葡萄的糖度、酸度等指标，在低温、控温发酵及调整外界不足条件的基础上具体制定工艺，以保证原酒的优良品质，尽量保证葡萄酒的香气及物质充分保留。2022年青桓冰葡萄酿造的甜红葡萄酒和冰葡萄酒获得绿色食品认证。

团队介绍

团队有20年酿造经验的酿酒师葡萄酒专业毕业的酿酒团队葡萄酒专业研究生导师提供技术支撑与山东高校达成发展合作

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”葡萄酒产业科技服务团 (中国农业工程学会) 评价时间：2022-11-16

马永昆

江苏大学

教授

综合评价

青桓冰葡萄是企业团队花费多年选育出的优良杂交品种。该品种抗性好、可能适合在国内部分区域种植。酿造的冰葡萄酒具有优雅、和谐的果香，团队多年探索用本地青桓冰葡萄酿制冰酒的技术工艺，具备一定的推广基础。但企业描述的技术成果并没有取权威部门的认定，也没有获得法律保护的知识产权等核心技术，成果整体没有明显的技术、成本、市场优势。无论是产品还是原料品质都面临不稳定性，建议加强技术研发力度，注重形成知识产品核心技术并积极申请取得法律保护。庄园、产业园区的投入建设慎重，注意防控财务风险。

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