科创中国

生物与新医药技术,现代农业技术

国家粮食和物资储备局科学研究院粮油微生物研究团队经过多年的连续攻关，开发了以生物降解技术为主、理化削减技术相辅的真菌毒素降解技术体系，主要是采用生物技术手段，获得真菌毒素高效降解酶制剂，可以对玉米加工产物中赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素进行进行有效消减。玉米赤霉烯酮降解酶活性达到***，回收率***%；脱氧雪腐镰刀菌烯醇降解酶活性达到***，回收率***%。

优化发酵条件和发酵方式实现玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的快速降解，使其在玉米副产物中的残留量分别低于国家饲料卫生标准（500 ug/kg和1000 ug/kg）；进一步筛选获得适合复合菌发酵的酿酒酵母、乳酸菌，进行复合菌发酵，实现发酵后益生菌含量达到1×109 CFU/mL，蛋白含量增加3%-6%。我国是玉米生产和消费大国，饲料玉米用量占到了玉米总用量的60%左右，而真菌毒素的污染形势也日趋严重，真菌毒素污染的粮食及其制品难以得到安全合理利用，如何高效消除污染玉米及其副产物中的真菌毒素对维护禽畜养殖安全和全民身体健康具有十分重要的经济和社会意义。该技术应用成本为150元/吨DDGS，经处理后，真菌毒素超标DDGS完全符合国家饲料最新安全标准的要求，潜在应用市场巨大。

"国家粮食和物资储备局科学研究院（简称粮科院）成立于1957年，是国家粮食和物资储备局直属的中央级公益性科研机构，是中国粮食流通领域的国家级科研院所。 粮科院主要研究领域包括：粮油安全储藏与保鲜、粮食质量与安全控制、品质与营养健康、粮油资源加工转化及综合利用、粮油标准及检测、粮食仓储物流工程、粮食技术经济与产业发展战略等。始终围绕保障国家粮食和物资储备安全，促进粮食流通产业发展和优质粮油产品供给，研究解决粮食和物资储备领域全局性、前瞻性、关键性和基础性科学技术问题；开展粮食和物资储备基础和应用研究、粮食产业经济研究、全产业链关键技术工艺产品等研发；组织粮食和物资储备领域学术交流，开展国际科技合作，提供相关科技服务、成果推广等。"

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