科创中国

生物与新医药技术

白及始载于《神农本草经》，为兰科植物白及的干燥块茎，药用历史悠久。目前，白及产业链主要涉及医用、园艺和工业等方面，但较少应用于保健方面，现获悉白及已被我国卫计委列入药品和保健品兼用的目录，具有重要的保健功能，为保健产品领域开发白及提供依据。为了充分挖掘和利用这一宝贵资源为人类健康服务，本发明提供了一种白及切片的制备方法，属于中草药加工技术领域。 本发明提供了一种白及切片的制备方法，包含杀青、萎凋、脱须、分级、烘焙、抛光和切片、再次烘焙等步骤。通过本制备方法所得的白及切片较好地保留了原有白及块茎的生长形态，形似菱角状，切面类白色。食用方式多样，嚼之有粘性，味微苦，口感稍涩。且有效保留了白及产品中的有效多糖成分含量和白及胶含量，现有研究显示，白及多糖对调节机体免疫系统、促进功能低下的骨髓造血和溃疡的防治方面发挥着显著作用。 此外，白及多糖也具有良好的体外抗氧化活性，抗炎等功效。随着“健康中国2030”规划纲要的实施，中药保健品行业将呈现持续发展的良好态势，以上所述都为白及切片的应用提供了良好契机，前景令人期待。

本白及切片的制备方法提供了一种白及利用的新思路。传统白及利用方式常包括煎药、研磨、蒸制用以内服，或者研磨为白及粉外敷；近代以来，白及因其富含的白及胶和白及多糖，也常作为高级面膜或牙膏的原材料。但由于在加工过程中极易造成有效成分的损失，鲜有将白及制备为切片后进行使用和保存的案例。本发明的制备方法克服了现有技术在白及切片制备过程中白及多糖和白及胶等有效成分大量损失的问题，通过一系列特定的制备方法，保留白及产品中的有效成分的含量，经检测，白及切片有效多糖成分可达***%，白及胶含量可达***%，实现了白及加工过程中有效成分的充分保留，为白及的工厂化处理提供了新的思路。同时，切片化处理的白及块茎，在进行传统方式的使用时，无需再次粉碎，为白及的使用提供了便利。

团队依托贵州丰富的中药材道地资源，紧跟产业发展需求和新技术的应用，围绕贵州道地的白及、金钗石斛、千里光等优势药用植物资源，主要从事分子遗传和细胞工程方向的应用基础型研究和应用研究，以期为白及、金钗石斛和千里光等在贵州具有资源优势的民族中药材的基础研究和产业的现代化升级与持续健康发展提供理论指导和技术参考。 团队现有成员4人，均有博士学位，其中教授2名、副教授2名，博士生导师1名、硕士生导师3名，贵州省高层次创新型人才遴选培养“千”层次人才1人，有海外学习经历2人。 相关研究获国家自然科学基金4项，省部级等其它项目十余项。近五年在国内外期刊上发表论文五十余篇，其中SCI收录18篇。授权专利30项，其中发明专利11项。获贵州省第五届职工优秀技术创新成果奖入围奖1项。

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