科创中国
现代茶制品质量安全控制关键技术
发布时间: 2022-09-27
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
成果荣获2018年度浙江省科技进步二等奖，专利技术先后在浙、苏、闽等7家茶制品龙头企业转化和应用示范，近3年累计实现茶制品生产量991吨，新增销售收入9605万元；应用单位推广量***万吨，销售收入***亿元，社会、经济效益明显。完成了固态速溶茶、茶多酚、茶黄素、抹茶等茶制品质量指标定值，完善了茶制品质量标准体系。研究建立了茶制品近红外质量指标、堆积密度、氟素等快速测定技术和有机溶剂残留同步检出技术，配套研发了茶制品堆积密度、茶叶理化成分快速测定仪等3套。研发了速溶茶、茶色素冷冻复温组合发酵、鲜叶酶活调控及酶促耦合发酵技术，建立了抹茶质量安全控制产业化技术。项目制修订国家和行业标准16项，其中5项国标和4项行标填补国内外空白；获得授权发明专利3件、实用新型专利1件，软件著作权1件。
成果亮点
完成了固态速溶茶、茶多酚、茶黄素、抹茶等茶制品质量指标定值，完善了茶制品质量标准体系。研究建立了茶制品近红外质量指标、堆积密度、氟素等快速测定技术和有机溶剂残留同步检出技术，配套研发了茶制品堆积密度、茶叶理化成分快速测定仪等3套。研发了速溶茶、茶色素冷冻复温组合发酵、鲜叶酶活调控及酶促耦合发酵技术，建立了抹茶质量安全控制产业化技术。项目制修订国家和行业标准16项，其中5项国标和4项行标填补国内外空白；获得授权发明专利3件、实用新型专利1件，软件著作权1件。
团队介绍
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所（HANGZHOU TEA RESEARCH INSTITUTE，CHINA COOP）（简称“总社杭州茶叶研究所”）于1978年9月经国务院（国科发字［1978］356号）批准成立，是一家集茶叶科学技术研究、质量检验检测、标准制修订、技能培训与鉴定、技术信息服务和产业化示范为一体的综合性应用开发型茶叶科研院所，是中华全国供销合作总社的直属事业单位，ISO/TC34/SC8在中国的唯一技术归口单位。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”茶科技助力共同富裕产业科技服务团 (中国茶叶学会) 评价时间：2022-11-22
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